Ooo Petits pains au lait salés ou sucrés ooO
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282 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les petits pains au lait, qu'ils soient salés ou sucrés, sont un incontournable de la boulangerie européenne qui séduit toutes les générations. Leur croûte légèrement croustillante associée à une mie tendre fait de ces petits pains un plaisir à tout moment de la journée, du petit déjeuner au goûter. Vous pouvez les personnaliser selon vos envies : parsemez-les de graines de sésame pour une version salée à déguster avec du fromage, ou saupoudrez-les de sucre perlé pour un délice sucré parfait avec de la confiture.
Avec le temps, chaque région a adapté cette recette en y ajoutant sa touche personnelle, que ce soit avec des graines ou des garnitures variées. C'est un véritable symbole de convivialité et de partage, présent dans de nombreuses cultures. Pour ma part, j'ai réalisé cette recette avec mon Cooking Chef, mais rien ne vous empêche de la préparer en machine à pain en respectant les mêmes proportions.
Ces petits pains au lait sont tellement bons que j'aime en avoir toujours d'avance dans mon congélateur !
Avec le temps, chaque région a adapté cette recette en y ajoutant sa touche personnelle, que ce soit avec des graines ou des garnitures variées. C'est un véritable symbole de convivialité et de partage, présent dans de nombreuses cultures. Pour ma part, j'ai réalisé cette recette avec mon Cooking Chef, mais rien ne vous empêche de la préparer en machine à pain en respectant les mêmes proportions.
Ces petits pains au lait sont tellement bons que j'aime en avoir toujours d'avance dans mon congélateur !
Trucs & Astuces
- Utilisez de la levure de boulanger fraîche pour un meilleur goût.
- Pour une texture encore plus moelleuse, laissez reposer la pâte plus longtemps.
- Ajoutez des graines de sésame ou de pavot sur le dessus pour un goût supplémentaire.
- Pour une dorure parfaite, mélangez le jaune d'œuf avec un peu de lait.
- Si vous souhaitez des petits pains sucrés, ajoutez du sucre dans la pâte.
- Pour un pain encore plus croustillant, placez un moule d'eau dans le four.
- Conservez les petits pains au lait dans un sac hermétique pour préserver leur fraîcheur.
Ingrédients
- Levure de boulanger déshydratée 7 grammes
- Lait tiède 300 millilitres
- Sucre 5 grammes
- Farine 450 grammes
- Sel 1.5 cuillère à cafés
- Jaune d'œuf - pour la dorure 1
Préparation
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Étape 1Mettez la farine et le sel dans le bol du robot, ajoutez la levure et le sucre. À l'aide du pétrin à vitesse minimum, incorporez progressivement le lait, pétrissez 1 minute à vitesse minimum et 4 minutes à vitesse 1 jusqu'à ce que la pâte soit homogène et élastique.
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Étape 2Retirez le pétrin, programmez 1 h sur mélange 3 et laissez doubler de volume. Divisez la pâte en 8, formez des boules ou petits pains, puis déposez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et laissez lever 30 minutes.
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Étape 3Préchauffez le four à 200°C. Faites des incisions dans la pâte avec des ciseaux ou un couteau, dorez au jaune d'œuf mélangé à un peu d'eau, puis enfournez pour une vingtaine de minutes. Vous pouvez aussi déposer tout en bas de votre four un moule type moule à manqué rempli d'eau afin de rendre votre pain plus croustillant.
Mots-clés: lait, pain, sésame, sucre perlé
Une portion (env. 60 g) :
Calories 202 kcal
Protéines 6,5 g
Glucides 39,5 g
Lipides 0,0 g
Publié par chouya
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la levure fraîche. En général, utilisez environ 3 fois plus de levure fraîche que de levure déshydratée.
Les petits pains au lait peuvent être conservés dans un sac hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler.
Oui, vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant des herbes, des épices ou même des morceaux de fromage pour une version salée.
La différence réside principalement dans les garnitures. Pour la version sucrée, vous pouvez ajouter du sucre perlé ou des pépites de chocolat, tandis que pour la version salée, vous pouvez les parsemer de graines de sésame ou les accompagner de fromage.
Oui, vous pouvez pétrir la pâte à la main. Il suffit de mélanger les ingrédients et de pétrir vigoureusement pendant environ 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène.
La pâte doit lever pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Préchauffez le four à 200°C avant d'enfourner les petits pains.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de lait, comme du lait d'amande ou du lait de soja, mais cela peut légèrement modifier la texture et le goût.
Les petits pains sont cuits lorsqu'ils sont dorés et sonnent creux lorsque vous tapez légèrement sur le dessous.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant une nuit avant de la façonner et de la cuire.
Ça a l'air bon !
Votes
Invité, Salima mimina et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
15 commentaires
Salima mimina
Waouh c'est parfait c'est justement ce qu'il me fallait
Lily
J'ai adoré le goût super(nature et emmental). Je vais justement en refaire
Invité
Très bon et très facile à faire ! (je les fait sans robot et ça marche pas mal aussi). Facile de rajouter des ingrédients pour donner un goût différent à chaque fois !
JC
Vraiment délicieux et facile merci
aida
je viens de les faire, ça gonfle, et je viens de réaliser qu'il ny a pas de beurre! normal?
merci
Invité
Il faut laisser gonfler la pâte
popeels
Bonjour,je ne comprend pas quand tu dit (retirer le pétrin,programmer une heure sur mélange 3 et laissez doubler de volume).Il faut pétrir ou laisser gonfler?
Merci pour la réponse.
chouya
C'est écrit une vingtaine de minutes.Merci
Christine
combien de temps au four???
katcelau
un regal pour mon 4 h bisssss kat