Ooo Petits pains semoule et sésame noir ooO
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les petits pains au sésame noir sont une délicieuse découverte inspirée des traditions culinaires du Moyen-Orient, où le sésame est apprécié autant pour sa saveur unique que pour ses bienfaits nutritionnels. Habituellement, je prépare mon pain avec du sésame doré, mais l'arrivée récente du sésame noir dans ma cuisine m'a donné envie de changer un peu mes habitudes. Ces petits pains, réalisés avec un mélange de farine complète et de semoule fine, sont parfaits pour apporter convivialité et partage, surtout lors des repas en famille ou des moments festifs.
Leur texture particulière, héritée de recettes ancestrales transmises de génération en génération, fait de ces petits pains une vraie gourmandise à tester sans tarder. Alors, prêts à les essayer ?
Leur texture particulière, héritée de recettes ancestrales transmises de génération en génération, fait de ces petits pains une vraie gourmandise à tester sans tarder. Alors, prêts à les essayer ?
Trucs & Astuces
- Utilisez de l'eau tiède pour activer la levure, cela aide à obtenir une meilleure levée.
- Ne pas trop pétrir la pâte, cela pourrait rendre les pains durs.
- Ajoutez des graines de sésame sur le dessus avant la cuisson pour un goût et une texture supplémentaires.
- Laissez reposer la pâte suffisamment pour qu'elle double de volume, cela améliore la légèreté des pains.
- Préchauffez votre four avant d'enfourner pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez du papier sulfurisé pour éviter que les pains ne collent à la plaque.
- Badigeonnez les pains de jaune d'œuf pour une belle dorure.
Ingrédients
- Farine complète 200 grammes
- Semoule fine 200 grammes
- Huile 1 cuillère à soupe
- Eau tiède 10 cuillères à soupes
- Levure sèche de boulangerie - 1 sachet 8 grammes
- Sucre 1 cuillère à soupe
- Sel 1 cuillère à soupe
- Graines de sésame 30 grammes
- Yaourt O% 125 grammes
Préparation
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Étape 1Mélanger la levure sèche à 5 càs d'eau tiède et laisser reposer 10 minutes.
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Étape 2Dans la cuve de la MAP, dans l'ordre, ajouter le yaourt, la farine complète, la semoule fine, le sucre, le sel, 20 g de graines de sésame, l'huile et les 5 càs d'eau restante.
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Étape 3Lancer le programme pâte et ajouter la levure.
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Étape 4À la fin du programme, former des boules de pâte (6 pour moi), les déposer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et les laisser reposer pendant 30 minutes.
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Étape 5Badigeonnez-les de jaune d'œuf et saupoudrez du reste de sésame.
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Étape 6Enfourner à 180 °C pour une trentaine de minutes.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 212 kcal
Protéines 6,2 g
Glucides 33,7 g
Lipides 2,5 g
Publié par chouya
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer la farine complète par de la farine blanche, mais cela peut affecter la texture et le goût des petits pains.
Les petits pains se conservent bien dans un sac en plastique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez remplacer le yaourt par du lait ou du lait végétal, mais cela peut légèrement modifier la texture des petits pains.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres graines comme des graines de tournesol ou de lin pour varier les saveurs et les textures.
Assurez-vous que la levure est encore active. Si elle est périmée, elle ne lèvera pas la pâte. Vous pouvez également vérifier que l'eau utilisée pour activer la levure n'était pas trop chaude.
Oui, vous pouvez pétrir la pâte à la main et la laisser lever dans un endroit chaud pendant environ une heure avant de former les boules.
Les petits pains sont cuits lorsque leur surface est dorée et qu'ils sonnent creux lorsque vous tapez légèrement sur le dessous.
Oui, vous pouvez utiliser de la levure fraîche. En général, utilisez trois fois plus de levure fraîche que de levure sèche.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes ou des épices à la pâte pour donner plus de saveur, comme du romarin ou du cumin.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
sousou
elle comment la farine compléte
chouya
Merci c'est très gentil
sanabel
Merci pour la recette les petits pains ont l'air bien appetissant !!