Ooo Petits pains Sésame / Avoine ooO
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ces petits pains au sésame et à l'avoine sont une vraie merveille pour les papilles ! Leur croûte dorée et croustillante cache une mie moelleuse agrémentée des saveurs uniques des graines de sésame. Enrichis en farine d'avoine, ils apportent une touche saine et nutritive à vos repas.
Parfaits pour accompagner un plat ou pour un encas gourmand, ils séduiront aussi bien les amateurs de saveurs authentiques que ceux qui recherchent un pain sain et savoureux. Découvrez vite cette recette simple et rapide qui allie plaisir et bien-être !
Parfaits pour accompagner un plat ou pour un encas gourmand, ils séduiront aussi bien les amateurs de saveurs authentiques que ceux qui recherchent un pain sain et savoureux. Découvrez vite cette recette simple et rapide qui allie plaisir et bien-être !
Trucs & Astuces
- Utilisez de l'eau tiède pour activer la levure, cela aide à obtenir une meilleure levée.
- Pétrissez bien la pâte pendant au moins 10 minutes pour développer le gluten, ce qui rendra vos pains plus moelleux.
- Ne négligez pas le temps de repos, cela permet à la pâte de se détendre et d'améliorer la texture.
- Ajoutez de la vapeur dans le four en plaçant un récipient d'eau, cela aide à obtenir une croûte croustillante.
- Humidifiez les boules de pain avant de les saupoudrer de sésame pour une meilleure adhérence des graines.
- Consommez-les tièdes pour apprécier pleinement leur saveur et leur texture.
- Conservez-les dans un sac en papier pour maintenir leur croustillant pendant 2 jours.
Ingrédients
- Farine d'avoine - flocons d'avoine bien mixés 100 grammes
- Farine 250 grammes
- Sel 1 cuillère à café
- Sésame doré 7 cuillères à soupes
- Levure sèche 10 grammes
- Eau tiède - à ajuster selon la consistance désirée 150 millilitres
Préparation
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Étape 1Délayez la levure avec un peu d'eau tiède, et laissez reposer 10 minutes.
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Étape 2Réunir la farine, les flocons d'avoine, le sel et 5 c.à.s de sésame, mélangez puis incorporez la levure.
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Étape 3Commencez à pétrir, puis ajoutez le reste de l'eau au fur et à mesure jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et non collante. Pétrir pendant environ 10 minutes puis laissez reposer pendant 1h30 dans un saladier recouvert d'un torchon.
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Étape 4Évacuez l'air de la pâte, formez des boules, les disposez sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et laissez à nouveau reposer pendant 1 heure.
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Étape 5Préchauffez le four th7, mettez un récipient avec de l'eau dans le fond du four.
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Étape 6Avec un pinceau, humidifiez légèrement les boules de pain puis saupoudrez avec le restant de sésame.
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Étape 7Enfournez pour une vingtaine de minutes environ.
Une portion (env. 100 g) :
Calories 228 kcal
Protéines 6,8 g
Glucides 31,9 g
Lipides 5,8 g
Publié par chouya
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer la farine d'avoine par de la farine de blé, mais cela modifiera la texture et le goût des petits pains.
Les petits pains se conservent environ 2 jours à température ambiante. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres graines comme des graines de tournesol ou des noix pour varier les saveurs.
Si votre pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine supplémentaire, mais faites attention à ne pas en ajouter trop pour ne pas rendre la pâte trop sèche.
Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la laisser lever au réfrigérateur. Assurez-vous de la ramener à température ambiante avant de former les boules.
La température idéale pour le four est th7, soit environ 210°C (410°F). Assurez-vous de préchauffer le four avant d'enfourner les petits pains.
Oui, vous pouvez utiliser de la levure fraîche. En général, utilisez environ trois fois plus de levure fraîche que de levure sèche.
Les petits pains sont cuits lorsqu'ils sont dorés et sonnent creux lorsque vous tapez légèrement sur le dessous.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sel selon vos préférences, mais cela peut affecter le goût final des petits pains.
Il est préférable d'utiliser de l'eau tiède pour activer la levure, mais si vous n'avez pas d'autre choix, vous pouvez utiliser de l'eau froide, bien que cela puisse ralentir le processus de levée.
Ça a l'air bon !