Ooo Povitica (une brioche slovène bien parfumée) ooO
6 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La Povitica est une brioche traditionnelle très appréciée en Europe Centrale, notamment en Croatie, Slovaquie, Hongrie et Slovénie. Souvent préparée lors des fêtes et des réunions de famille, elle symbolise l'hospitalité et le partage. Cette brioche se distingue par ses couches délicatement enroulées et sa garniture généreuse à base de noix et noisettes, reflétant parfaitement la chaleur de ses origines.
Pour cette recette, je tiens à remercier Manue, qui grâce à Facebook, m'a rappelé le dernier défi des Daring Bakers : réaliser une povitica ! Je ne connaissais pas cette spécialité, mais une belle photo m'a donné envie d'en goûter une tranche. Après quelques recherches, j'ai découvert que cette brioche vient d'Europe Centrale, et j'ai trouvé une recette sur un site slovène que j'ai un peu adaptée à ma façon.
Si vous ne prévoyez pas de tartiner cette brioche avec de la confiture, du Nutella ou autre, je vous conseille d'ajouter 50 g de sucre en poudre à la pâte pour un résultat encore plus gourmand.
Pour cette recette, je tiens à remercier Manue, qui grâce à Facebook, m'a rappelé le dernier défi des Daring Bakers : réaliser une povitica ! Je ne connaissais pas cette spécialité, mais une belle photo m'a donné envie d'en goûter une tranche. Après quelques recherches, j'ai découvert que cette brioche vient d'Europe Centrale, et j'ai trouvé une recette sur un site slovène que j'ai un peu adaptée à ma façon.
Si vous ne prévoyez pas de tartiner cette brioche avec de la confiture, du Nutella ou autre, je vous conseille d'ajouter 50 g de sucre en poudre à la pâte pour un résultat encore plus gourmand.
Trucs & Astuces
- Utilisez du lait tiède pour activer la levure plus efficacement.
- Ajoutez du sucre à la pâte si vous ne prévoyez pas de tartiner la brioche.
- Laissez lever la pâte dans un endroit chaud pour obtenir une brioche bien aérée.
- Badigeonnez la brioche de lait sucré avant la cuisson pour une croûte dorée.
- Attendez 15 minutes avant de démouler pour éviter que la brioche ne se casse.
- Saupoudrez de sucre glace avant de servir pour une touche sucrée et esthétique.
Ingrédients
- Lait - tiède Levain 50 millilitres
- Levure - Levain 10 grammes
- Sucre - en poudre Levain 1 cuillère à café
- Farine - Levain 1 cuillère à café
- Farine - Pâte 330 grammes
- Levure - Pâte 10 grammes
- Jaune d'œuf - Pâte 1
- Lait tiède - Pâte 60 millilitres
- Beurre - Pâte 50 grammes
- Sel - Pâte 0.5 cuillère à café
- Noix - Garniture 50 grammes
- Noisettes - Garniture 150 grammes
- Lait - Garniture 100 grammes
- Sucre en poudre - Garniture 50 grammes
- Miel - Garniture 1 cuillère à soupe
- Rhum - Garniture 0.5 bouchon
- Cannelle - Garniture 1 cuillère à soupe
Préparation
-
Étape 1Faites tiédir le lait, ajoutez la levure, le sucre et la farine, puis laissez lever dans un endroit chaud pendant 5 minutes.
-
Étape 2Mélangez au robot la farine avec le sel, le jaune d'œuf, le lait tiède, le beurre fondu et le levain pendant environ 15 minutes. Recouvrez le bol d'un torchon et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1h30.
-
Étape 3Mixez grossièrement les noix et noisettes. Ajoutez le lait tiédi avec le sucre et mélangez. Incorporez ensuite la cannelle, le rhum et le miel, remuez puis laissez refroidir quelques instants avant d'ajouter un œuf et de bien mélanger.
Une portion (env. 0 g) :
Calories 13 kcal
Protéines 0,7 g
Glucides 1,0 g
Lipides 0,7 g
Publié par chouya
Questions fréquentes
La Povitica est une brioche traditionnelle d'Europe Centrale, originaire de pays comme la Croatie, la Slovaquie, la Hongrie et la Slovénie, souvent garnie de noix et de noisettes.
Oui, vous pouvez remplacer les noix et noisettes par d'autres fruits secs comme des amandes ou des pistaches, selon vos préférences.
La préparation de la Povitica prend environ 2 heures, y compris le temps de levée de la pâte.
Oui, vous pouvez préparer la Povitica à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Il est recommandé de la réchauffer légèrement avant de servir.
La Povitica est cuite lorsque sa croûte est dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
La Povitica se conserve bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant quelques jours ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la muscade ou du gingembre à la garniture pour un goût supplémentaire.
Oui, la Povitica peut être congelée. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
La Povitica se déguste généralement tiède ou à température ambiante, et peut être saupoudrée de sucre glace pour une touche sucrée.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
6 commentaires
kanouille
je l'ai goûtée en Slovénie chez une amie. quel délice .... pas trop sucrée, en un mot PARFAITE ! merci pour la recette ! je vais l'épater
grignote et barbotine
Merci, c'est le gateau que j'ai mangé en Roumanie chez une amie et je cherchais la recette.
J'ai adoré, je vais pourvoir en refaire grace à tes trouvailles.
kitkat
pour être original c'est original ! et certainement très bon vu ce qu'il y a dedans... bravo pour la réalisation
katcelau
hou !!!tu nous gates elle est super ta brioche comme tout tes desserts !!!!bizzzzz kat
catounette
Allez,j'en reprends une tranche,elle est vraiment chouette et originale,bisous
Christal
vraiment original cette recette merci.
bonne journee