Ooo Risotto au cidre, dinde, courgette & pommes ooO
3 Commentaires
161 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Aujourd'hui, je vous propose une recette gourmande de risotto au cidre, dinde, courgette et pommes. Le cidre, souvent délaissé dans les plats salés, remplace ici le traditionnel vin, apportant une touche fruitée et acidulée qui sublime à merveille les saveurs de la dinde et des légumes. Associé à la douceur des courgettes et des pommes, il crée un équilibre parfait entre salé et sucré.
Ce risotto savoureux se distingue aussi par ses textures variées grâce aux éclats de noisettes et aux copeaux de parmesan. Une recette à tester sans hésiter, qui a régalé toute la famille ! Temps de préparation : 30 minutes.
Temps de cuisson : 20 minutes.
Ce risotto savoureux se distingue aussi par ses textures variées grâce aux éclats de noisettes et aux copeaux de parmesan. Une recette à tester sans hésiter, qui a régalé toute la famille ! Temps de préparation : 30 minutes.
Temps de cuisson : 20 minutes.
Trucs & Astuces
- Préparez tous vos ingrédients à l'avance pour gagner du temps lors de la cuisson.
- Utilisez un bouillon chaud pour éviter de ralentir la cuisson du riz.
- Ne cessez pas de remuer le risotto pour obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez le cidre progressivement pour bien l'incorporer au riz.
- Goûtez régulièrement pour ajuster l'assaisonnement selon vos préférences.
- Servez immédiatement après la cuisson pour profiter de la texture crémeuse.
- Personnalisez votre risotto en ajoutant d'autres légumes ou protéines selon vos goûts.
Ingrédients
- Courgette 500 grammes
- Dinde 400 grammes
- Huile de noisette 2 cuillères à soupes
- Ail - gousse 1
- Oignon 1
- Beurre 30 grammes
- Cidre 10 centilitres
- Bouillon 60 centilitres
- Riz arborio 360 grammes
- Pomme 1 petite
- Mascarpone - belle 1 cuillère à soupe
- Noisettes entières 40 grammes
- Parmesan - copeaux
Préparation
-
Étape 1Émincez les courgettes en lamelles et coupez la dinde en morceaux de taille moyenne. Hachez l'ail et l'oignon ensuite.
-
Étape 2Faites dorer la dinde à la poêle avec une cuillère à soupe d'huile de noisette (ou autre), salez, poivrez. Réservez. Faites cuire les courgettes à l'huile de noisette avec les dés de pomme pendant 5 minutes puis réservez dans la casserole à couvert.
-
Étape 3Faites fondre le beurre dans une casserole et y faites dorer les oignons pendant 1 minute, ajoutez l'ail, faites à nouveau cuire une minute, ajoutez les grains de riz et remuez jusqu'à ce qu'ils deviennent brillants, voire translucides. Ajoutez le cidre en une fois et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé. Ajoutez ensuite une louche de bouillon, remuez jusqu'à incorporation et ainsi de suite. Lorsqu'il ne vous reste plus que 2 ou 3 louches de bouillon, ajoutez la dinde, les courgettes et les pommes au risotto, continuez jusqu'à épuisement du bouillon (cette opération prend environ 15 minutes). Terminez en ajoutant une belle cuillère à soupe de mascarpone, remuez et servez chaud surmonté d'éclats de noisettes et de copeaux de parmesan.
Une portion (env. 570 g) :
Calories 739 kcal
Protéines 34,4 g
Glucides 74,5 g
Lipides 17,2 g
Publié par chouya
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser du riz arborio pour sa capacité à absorber le liquide et à libérer de l'amidon, ce qui donne une texture crémeuse au risotto.
Oui, vous pouvez remplacer la dinde par du poulet, du canard ou même des protéines végétales comme le tofu pour une version végétarienne.
Il est préférable de préparer le risotto juste avant de le servir, car il peut devenir pâteux en refroidissant. Cependant, vous pouvez préparer les ingrédients à l'avance.
Un cidre doux ou demi-sec est recommandé pour équilibrer les saveurs du plat. Évitez les cidres trop acides.
Les restes de risotto peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez avec un peu de bouillon pour retrouver une texture crémeuse.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des épinards, des petits pois ou des champignons selon vos préférences.
Oui, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes pour une version végétarienne ou si vous souhaitez une option sans viande.
Servez le risotto chaud, garni de copeaux de parmesan et d'éclats de noisettes pour ajouter du croquant et de la saveur.
Cette recette sert environ 4 personnes.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour rehausser les saveurs.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
mijane
miammmmmmm! 5/5 c'est bien presente et c'est surement délicieux !!!!!bizzzzz
carvalho maria
Hummmm,j'ai jamais essayé!Je note! Merci
sisirena
ah! la belle idée! je vais essayer encore un risotto et au cidre, ça doit etre super! 5 petits coeurs pour toi.
bon dimanche