Ooo Scones à la pomme by Felder ... Non Scones aux coings by Chouya ooO
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le coing, avec son goût subtil et délicat, est l'ingrédient star de cette recette de scones. Son parfum unique et sa texture légèrement granuleuse apportent une touche d'originalité à chaque bouchée. Associé à une pâte légère et beurrée, ces scones deviennent un vrai délice à déguster au petit-déjeuner ou lors d'une pause gourmande. Une recette simple qui met en valeur toutes les qualités du coing, pour une expérience culinaire à ne pas manquer !
Trucs & Astuces
- Utilisez des coings bien mûrs pour un goût plus sucré et une texture plus tendre.
- Ne pas trop travailler la pâte pour éviter que les scones ne deviennent durs.
- Réservez la pâte au frais pour au moins une heure afin d'améliorer la texture des scones.
- Préchauffez bien le four avant d'enfourner pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez un emporte-pièce fariné pour découper la pâte afin d'éviter qu'elle ne colle.
- Surveillez la cuisson pour éviter que les scones ne brunissent trop.
- Servez les scones chauds avec de la confiture ou de la crème pour un goût encore meilleur.
Ingrédients
- Coing 250 grammes
- Beurre 50 grammes
- Sucre 90 grammes
- Farine 400 grammes
- Levure chimique - Deux sachets de 1/4 25 grammes
- Œuf 1
- Lait 150 millilitres
- Jaune d'œuf 1
Préparation
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Étape 1Éplucher le coing, le découper en petits cubes et faites-les pocher 5 minutes.
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Étape 2Dans un saladier, réunissez le beurre, le sucre et la farine tamisée avec la levure chimique. Frottez les ingrédients entre vos paumes afin d'obtenir une texture sableuse. Ajoutez l'œuf et le lait, tout en malaxant la pâte avec les mains.
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Étape 3Ajoutez les coings à la pâte et malaxez ; Étalez le mélange au rouleau sur une feuille de papier sulfurisé sur une épaisseur de 2 cm. Réservez 1 heure au frais.
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Étape 4Préchauffez le four à 240 °C. Sortez la pâte du réfrigérateur et farinez-la. Détaillez la pâte en disques à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre. Posez les scones sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et dorez-les au pinceau avec le jaune d'œuf.
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Étape 5Enfournez pour 6 minutes puis baissez la température à 210 °C pour 6 à 7 minutes.
Une portion (env. 260 g) :
Calories 637 kcal
Protéines 15,6 g
Glucides 98,8 g
Lipides 13,0 g
Publié par chouya
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser des coings fermes et mûrs pour obtenir une meilleure texture et saveur dans les scones.
Oui, vous pouvez remplacer le coing par des pommes ou des poires, mais cela peut modifier légèrement la texture et le goût des scones.
Les scones se conservent jusqu'à 2 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez préparer la pâte et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de la cuire.
Ces scones sont délicieux servis chauds avec du beurre, de la confiture ou de la crème fraîche.
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten, mais cela peut affecter la texture finale des scones.
La température idéale est de 240 °C pour les premières minutes, puis de 210 °C pour le reste de la cuisson.
Les scones sont cuits lorsqu'ils sont dorés sur le dessus et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez ajouter de la cannelle, de la muscade ou de l'extrait de vanille pour rehausser la saveur des scones.
Cette recette produit environ 12 scones, selon la taille que vous leur donnez.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
chouya
Merci à toi Mimilapin
Mimilapin
Bonjour, je les ai faits avec des petits quartiers de pomme et c'était très bon. Merci