Ooo Soupe de fraises & mousse fromage blanc ooO
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Découvrez une recette simple et gourmande qui met à l'honneur le miel de romarin Bahadourian. Ce miel, avec sa douceur florale et subtile, transforme une soupe de fraises classique en un véritable délice. Associé au fromage blanc, il sublime le goût naturel des fruits tout en apportant une touche légère et délicate à ce dessert.
Parfait pour 4 personnes, ce dessert fruité et frais ravira les amateurs de saveurs raffinées. Une manière originale et légère de revisiter un grand classique, à tester sans tarder !
Parfait pour 4 personnes, ce dessert fruité et frais ravira les amateurs de saveurs raffinées. Une manière originale et légère de revisiter un grand classique, à tester sans tarder !
Trucs & Astuces
- Utilisez des fraises bien mûres pour un goût plus sucré et intense.
- Ajoutez un peu de menthe fraîche pour une touche de fraîcheur dans la soupe.
- Pour une texture plus lisse, passez la soupe de fraises au mixeur après l'avoir tamisée.
- Incorporez le fromage blanc délicatement pour garder la mousse légère et aérée.
- Servez bien frais pour un dessert encore plus rafraîchissant.
- Remplacez le miel par du sirop d'agave pour une version vegan.
- Décorez avec des feuilles de basilic pour une présentation élégante.
Ingrédients
- Fraises 500 grammes
- Jus de citron 2 cuillères à soupes
- Miel de romarin Bahadourian - bien bombées 2 cuillères à soupes
- Fromage blanc O% 100 grammes
- Agar-agar 1 cuillère à soupe
- Lait 4 cuillères à soupes
- Sucre 6 cuillères à soupes
- Œuf 1
- Pralines roses 5
Préparation
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Étape 1Mélangez les fraises avec le jus de citron et le miel jusqu'à obtenir une consistance liquide, passez au tamis puis réservez.
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Étape 2Préparez la mousse de fromage blanc : faites bouillir le lait avec l'agar-agar, puis poursuivez l'ébullition pendant 30 secondes.
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Étape 3Mélangez le jaune d'œuf au fromage blanc, ajoutez le lait + agar-agar, montez le blanc en neige bien ferme avec le sucre et incorporez délicatement au fromage blanc. Laissez prendre au réfrigérateur.
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Étape 4Au moment de servir, versez la soupe de fraises dans des bols, prélevez de la mousse de fromage blanc et déposez-la au-dessus de la soupe, ajoutez quelques pralines roses concassées et servez !
Mots-clés: fraise, fromage blanc, light, miel
Une portion (env. 210 g) :
Calories 161 kcal
Protéines 2,1 g
Glucides 27,3 g
Lipides 0,0 g
Publié par chouya
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les fraises par d'autres fruits comme des framboises, des mangues ou des pêches, en ajustant la quantité de sucre selon l'acidité du fruit choisi.
Oui, vous pouvez préparer la mousse de fromage blanc à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de servir.
Si vous n'avez pas de miel de romarin, vous pouvez utiliser un autre type de miel ou un édulcorant de votre choix, mais cela peut légèrement modifier le goût.
Pour épaissir la soupe de fraises, vous pouvez ajouter un peu plus d'agar-agar ou utiliser de la fécule de maïs diluée dans un peu d'eau avant de l'incorporer.
Oui, vous pouvez omettre l'œuf et utiliser un substitut comme de la compote de pommes ou un yaourt pour obtenir une texture crémeuse.
La soupe de fraises se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez utiliser du fromage blanc avec un pourcentage de matière grasse plus élevé, cela rendra la mousse encore plus crémeuse.
Oui, vous pouvez remplacer l'agar-agar par de la gélatine, mais assurez-vous de suivre les instructions de préparation de la gélatine pour obtenir la bonne consistance.
Vous pouvez ajouter un peu plus de sucre ou de miel à la mousse de fromage blanc selon votre goût.
Ça a l'air bon !
Votes
- martine03 a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.