Ricotta, framboises, pralines roses, noix de pécan ...
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Découvrez ces muffins moelleux où la ricotta se mêle délicatement aux framboises juteuses, apportant fraîcheur et douceur. Les noix de pécan caramélisées ajoutent un croquant irrésistible, tandis que les pralines roses offrent une touche colorée et gourmande qui ravira les yeux et les papilles. La farine de seigle, quant à elle, confère une texture légère et aérienne à ces petites douceurs.
Enfournez le tout pour une cuisson parfaite et laissez-vous surprendre par une explosion de saveurs fruitées à chaque bouchée. Parfaits pour un goûter convivial ou un petit déjeuner gourmand !
Enfournez le tout pour une cuisson parfaite et laissez-vous surprendre par une explosion de saveurs fruitées à chaque bouchée. Parfaits pour un goûter convivial ou un petit déjeuner gourmand !
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de seigle pour une texture unique et un goût plus riche.
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer à cuire pour une cuisson uniforme.
- Caramélisez les noix de pécan pour ajouter une touche sucrée et croquante à votre recette.
- Incorporez les ingrédients secs progressivement pour éviter les grumeaux.
- Ne mélangez pas trop la pâte pour garder des muffins légers et aérés.
- Ajoutez des framboises fraîches sur le dessus pour une belle présentation et une explosion de saveur.
- Surveillez la cuisson de près, car les muffins peuvent cuire rapidement.
Ingrédients
- Farine de seigle 180 grammes
- Levure 1 sachet
- Sucre 60 grammes
- Œufs 2
- Lait 200 millilitres
- Ricotta 60 grammes
- Pralines 12
- Noix de pécan 18
- Beurre 10 grammes
- Cassonnade 2 cuillères à soupes
- Framboises 16
Préparation
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Étape 1Faire caraméliser les noix de pécan avec le beurre et la cassonnade puis réserver.
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Étape 2Préchauffer le four à 200 °C.
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Étape 3Dans un saladier, mélanger le lait, la ricotta et les 2 œufs, incorporer la farine tamisée, la levure et le sucre puis mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène.
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Étape 4Mixer grossièrement les pralines et les noix de pécan et les ajouter au mélange précédent.
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Étape 5Dans des moules à muffins, verser une cuillère de préparation, ajouter 1 framboise, recouvrir d'une autre cuillère de préparation puis terminer par une framboise sur le dessus.
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Étape 6Enfourner en surveillant la cuisson.
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Étape 7
Mots-clés: dessert, framboises, noix de pécan, praline, ricotta
Une portion (env. 160 g) :
Calories 319 kcal
Protéines 11,0 g
Glucides 45,4 g
Lipides 6,3 g
Publié par chouya
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer la ricotta par du fromage frais ou du mascarpone, mais cela peut légèrement modifier la texture et le goût de la recette.
Les muffins se conservent bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fruits comme des myrtilles, des fraises ou des morceaux de poire selon vos préférences.
Pour caraméliser les noix de pécan, faites-les cuire à feu moyen avec du beurre et de la cassonnade jusqu'à ce qu'elles soient dorées et enrobées de caramel.
Il est préférable de préparer la pâte juste avant de cuire les muffins pour obtenir la meilleure texture. Cependant, vous pouvez préparer les ingrédients secs à l'avance.
Les muffins doivent être cuits pendant environ 15 à 20 minutes, mais cela peut varier selon votre four. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon vos préférences, mais cela peut affecter la douceur et la texture des muffins.
Les pralines roses ajoutent une saveur unique et une belle couleur, mais vous pouvez les omettre ou les remplacer par des pépites de chocolat.
Vous pouvez utiliser de la farine de blé ou de la farine sans gluten si vous souhaitez une alternative.
Les muffins sont cuits lorsque le dessus est doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Ça a l'air bon !
Magalie1975
Il faut que j'ajoute les noix de pécan à ma liste de courses et je réalise ta recette ensuite.