Sablés noisette & tonka
Une recette de dessert maison par chouya
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Beurre 180 grammes
- Sucre de canne 60 grammes
- Sucre noisette 2 cuillères à soupes
- Noisettes en poudre 100 grammes
- Fève Tonka 1
- Farine 250 grammes
- Sel 1 pincée
- Bicarbonate 1 pincée
- Sucre vanillé 1 sachet
- Sucre glace 2 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Réunir dans un saladier le beurre très froid coupé en petits dés, la poudre de noisettes, le sucre de canne, le sucre noisette, la farine tamisée, le sel, le bicarbonate et la fève tonka râpée. Malaxer le tout jusqu'à obtenir une boule de pâte, puis laisser reposer pendant 1 heure au réfrigérateur.
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Étape 2Préchauffer le four à TH 6, donner aux sablés la forme de votre choix et les enfourner pour une quinzaine de minutes.
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Étape 3Lorsqu'ils sont cuits, saupoudrer les sablés du mélange sucre glace et sucre vanillé.
Une portion (env. 160 g) :
Calories 804 kcal
Protéines 10,9 g
Glucides 65,1 g
Lipides 52,7 g
Publié par chouya
Accord mets et vin
- Vin doux naturel: Un vin sucré qui complémente la richesse des noisettes et la douceur de la fève tonka.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle harmonie avec les saveurs de noisette.
- Moscato: Un vin pétillant et fruité qui ajoutera une touche de fraîcheur et d'effervescence.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer la fève tonka par de l'extrait de vanille ou de la vanille en poudre, bien que le goût sera légèrement différent.
Les sablés peuvent être conservés dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ une semaine.
Oui, vous pouvez utiliser du beurre doux, mais vous devrez peut-être ajouter une petite pincée de sel pour équilibrer les saveurs.
Oui, vous pouvez congeler la pâte à sablés. Enveloppez-la bien dans du film plastique et congelez-la jusqu'à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de façonner et de cuire.
Vous pouvez façonner les sablés en boules, en disques ou utiliser des emporte-pièces pour des formes plus créatives. Assurez-vous de les espacer sur la plaque de cuisson.
Oui, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat pour une touche gourmande. Ajoutez-les à la pâte avant de former les sablés.
Les sablés sont cuits lorsqu'ils sont légèrement dorés sur les bords. Ils peuvent sembler un peu mous au centre, mais ils durciront en refroidissant.
Vous pouvez utiliser de la farine de blé tout usage pour cette recette. Si vous souhaitez une version sans gluten, essayez un mélange de farines sans gluten.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon vos préférences, mais cela peut affecter la texture et le goût des sablés.
Ça a l'air bon !
nanoud
Je ne peux qu'aimer car j'adore les gâteaux à la poudre de noisette et je suis completement fan de l'odeur et du gout de la fève Tonka ,il me tarde de tester.