Tartelettes framboises & spéculoos
2 Commentaires
156 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les tartelettes framboises & spéculoos sont un vrai délice pour les amateurs de saveurs fruitées et acidulées. La framboise, avec son goût frais et légèrement acidulé, s'associe à merveille avec la douceur onctueuse de la crème pâtissière. Chaque bouchée offre un équilibre parfait entre fraîcheur et gourmandise.
En plus d'être savoureuses, ces tartelettes sont très jolies avec leurs couleurs vives, ce qui en fait un dessert aussi joli que bon. Un incontournable pour régaler vos papilles et impressionner vos invités !
En plus d'être savoureuses, ces tartelettes sont très jolies avec leurs couleurs vives, ce qui en fait un dessert aussi joli que bon. Un incontournable pour régaler vos papilles et impressionner vos invités !
Trucs & Astuces
- Utilisez des framboises fraîches pour un goût optimal et une belle présentation.
- Ne laissez pas la crème pâtissière trop chaude avant d'incorporer les spéculoos, cela pourrait les ramollir.
- Préchauffez votre four avant de cuire les tartelettes pour une cuisson uniforme.
- Utilisez des moules en silicone pour un démoulage facile et éviter que les tartelettes ne collent.
- Ajoutez un peu de zeste de citron à la crème pâtissière pour une touche de fraîcheur.
- Servez les tartelettes bien froides pour un dessert encore plus rafraîchissant.
- Décorez avec des feuilles de menthe pour une présentation élégante.
Ingrédients
- Pâte feuilletée 1 rouleau
- Sucre 125 grammes
- Farine 50 grammes
- Jaunes d'œufs 3
- Œuf entier 1
- Extrait de vanille 1 cuillère à café
- Lait 0.5 litre
- Framboises - par tartelette 5
- Spéculoos 60 grammes
Préparation
-
Étape 1Dans un saladier, mélanger ensemble le sucre, les jaunes et l'œuf entier. Bien mélanger et incorporer la farine.
-
Étape 2Porter le lait à ébullition avec la vanille, verser sur la préparation précédente en remuant puis remettre à bouillir sur le feu pendant 4 à 5 minutes en remuant constamment.
-
Étape 3Laissez refroidir.
-
Étape 4Dérouler la pâte feuilletée, découper des ronds de pâte et foncer les moules (silicone ou autre), piquer pour ne pas qu'ils gonflent à la cuisson et les cuire à blanc (mettre du papier cuisson au fond avec des lentilles par exemple pour alourdir).
-
Étape 5Cuire les tartelettes jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées.
-
Étape 6Mixer les spéculoos en poudre fine et les ajouter à la crème pâtissière en remuant vigoureusement car la crème est assez épaisse.
-
Étape 7Remplir une poche à douille avec la crème pâtissière aux spéculoos, garnir les tartelettes et déposer 5 framboises sur le dessus.
-
Étape 8Réfrigérer et servir avec un coulis de fruits rouges, une crème anglaise...
-
Étape 9
Mots-clés: framboises, spéculoos, tartelette
Une portion (env. 260 g) :
Calories 582 kcal
Protéines 10,3 g
Glucides 69,6 g
Lipides 23,2 g
Publié par chouya
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la pâte brisée ou même une pâte sablée si vous préférez.
Les tartelettes se conservent au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer la crème pâtissière à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fruits comme des fraises, des myrtilles ou des mûres selon vos préférences.
Les tartelettes doivent être cuites jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, ce qui prend généralement entre 15 et 20 minutes à 180°C.
Il est préférable de ne pas congeler les tartelettes garnies, mais vous pouvez congeler les fonds de tarte cuits et les garnir plus tard.
Cette recette produit suffisamment de crème pâtissière pour remplir environ 8 à 10 tartelettes, selon la taille.
Vous pouvez incorporer un peu de crème fouettée à la crème pâtissière pour la rendre plus légère et aérée.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
Céci
Un délice
Missfa
hummm ça a l'air vraiment délicieux!