Verrine croustillante aux fruits épicés
Une recette de verrine facile et rapide par chouya
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Poire 0.5 pièce
- Abricot 1 pièce
- Pain d’épices 1 tranche
- Œuf 1
- Cassonnade 4 cuillères à soupes
- Mascarpone 75 grammes
- Beurre salé 20 grammes
- Cannelle 1 pincée
- Sel 1 pincée
Préparation
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Étape 1Pelez et découpez la poire en petits dés, détaillez la moitié de l’abricot en dés, gardez l’autre moitié pour le décor.
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Étape 2Faites griller le pain d’épices quelques minutes au four ou au grille-pain puis découpez-le en dés.
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Étape 3Séparez le blanc du jaune d’œuf, montez le blanc en neige avec une pincée de sel.
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Étape 4Battez le jaune avec le mascarpone puis ajoutez 2 cuillères à soupe de cassonnade, incorporez délicatement le blanc d’œuf en neige et réservez au frais.
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Étape 5Faites caraméliser les poires avec le beurre salé et la cassonnade restante, ajoutez les abricots en fin de cuisson car ils cuisent plus vite.
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Étape 6Pour le dressage : alternez 1 couche de mascarpone, 1 couche de pain d’épices et 1 couche de fruits, répétez l’opération et décorez avec la moitié de l’abricot restante.
Mots-clés: abricot, cannelle, mascarpone, pain d'épices, verrine, verrine fruits
Pour 100 g :
Calories 233 kcal
Protéines 5 g
Glucides 7 g
Lipides 18 g
Publié par chouya
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer la poire et l'abricot par d'autres fruits de saison comme des pommes, des pêches ou des fruits rouges.
Les verrines peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Assurez-vous de les couvrir pour éviter qu'elles ne sèchent.
Oui, vous pouvez préparer les différentes couches (mascarpone, fruits caramélisés) à l'avance et les assembler juste avant de servir.
Oui, vous pouvez utiliser du fromage à la crème ou du yaourt grec comme alternative au mascarpone.
Non, cette recette contient des œufs. Vous pouvez essayer de remplacer les œufs par un substitut d'œuf pour les personnes allergiques.
Servez-les bien fraîches, décorées avec des morceaux de fruits ou des herbes fraîches pour une touche de couleur.
Cette recette permet de réaliser environ 4 à 6 verrines, selon la taille des contenants utilisés.
Oui, vous pouvez ajuster la quantité de cassonnade selon vos préférences, mais cela peut affecter le goût et la texture.
Pour plus de croustillant, vous pouvez ajouter des noix grillées ou des biscuits émiettés entre les couches.
Ça a l'air bon !
hiver
5/5