Lasagnes fraîches aux courgette-carottes

1) Préparez la pâte à pâte en mélangeant du bout des doigts la farine et l'oeuf de façon à obtenir une pâte bien ferme et lisse. Ajoutez de l'eau petit à petit si votre pâte est trop ferme ou un peu de farine si elle est trop molle. En général l'oeuf suffit. Laissez-la reposer à température ambiante le temps de la préparation de la farce.

2) Faîtes cuire la courgette et la 1/2 carotte au M. O. 2 mn. Une fois tendre ajoutez 2 cs de crème fraîche, 2 rondelles de chèvre émiettées, le tofu puis assaisonnez de sel, poivre, herbes et basilic frais ciselé. Bien mélanger. Réservez.

3) Passez au laminoir votre pâte jusqu'au n°8 ou étalez afin d'obtenir une pâte bien fine mais pas trop non plus puis découpez 4 carrés de la grandeur de votre plat. Préchauffez le four à 200°.

5) Beurrez votre plat puis déposez un carré de pâte dans le fond. Recouvrez avec la moitié de la préparation courgette-carotte, recouvrez d'un 2 ème carré de lasagne disposez dessus les rondelles de tomate et la dernière rondelle de chèvre émietté. Salez, poivrez puis parsemez d'herbes de Provence et de basilic ciselé. Une 3 ème pâte à pâte puis le reste de préparation courgette-carotte. Recouvrez de la dernière lasagne que vous badigeonnerez de de la dernière cuillère à soupe de crème fraîche. Parsemez d'un peu de parmesan.

6) Faîtes dorer au four 15 à 20 mn puis dégustez bien chaud.

Ils ont envie d'essayer