Blackberry cranachan
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le cranachan est un dessert écossais savoureux, symbole des traditions culinaires des Highlands. Ce délice était traditionnellement préparé lors des festivités estivales, mettant à l'honneur les fruits sauvages, surtout les mûres. La recette associe des flocons d'avoine, de la crème épaisse et du whisky, des ingrédients locaux qui créent une expérience gustative inoubliable. Aujourd'hui, ce dessert alcoolisé est prisé non seulement pour son goût raffiné, mais aussi pour son riche héritage culturel, qui continue d'inspirer chefs et gourmets.
Trucs & Astuces
- Utilisez des flocons d'avoine frais pour un meilleur goût.
- Pour une texture encore plus crémeuse, optez pour de la crème épaisse au lieu de la clotted cream.
- Ajoutez un peu de zeste de citron dans la crème pour une touche d'acidité.
- Pour un dessert encore plus gourmand, incorporez des fruits rouges variés avec les mûres.
- Servez dans des verrines transparentes pour une belle présentation.
- Laissez reposer le dessert au réfrigérateur pendant quelques heures pour que les saveurs se mélangent.
- Pour une version sans alcool, remplacez le whisky par du jus de pomme.
Ingrédients
- Flocons d'avoine 50 grammes
- Sucre brun 25 grammes
- Clotted cream - ou de crème épaisse 150 grammes
- Whisky 2 cuillères à soupes
- Mûres 200 grammes
Préparation
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Étape 1Mélangez les flocons d'avoine avec le sucre et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
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Étape 2Mettez dans un four à température moyenne et faites caraméliser en remuant de temps en temps. Laissez refroidir.
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Étape 3Dans un bol, mélangez la clotted cream avec le whisky jusqu'à obtenir un appareil mousseux. Effrittez entre vos doigts les flocons d'avoine refroidis et versez-en dans la crème. Dans des verrines, disposez une couche de mûres, puis une couche de crème, et ainsi de suite jusqu'à épuisement. Recouvrez de flocons d'avoine caramélisés. Servez frais.
Mots-clés: alcool, avoine, caramel, crème, douceur, Ecosse, frais, fruits, gourmand, goûter, mûres, verrines, whisky
Une portion (env. 210 g) :
Calories 248 kcal
Protéines 2,1 g
Glucides 34,0 g
Lipides 6,4 g
Publié par Clarinette
Questions fréquentes
Le cranachan est un dessert écossais traditionnel, souvent préparé avec des flocons d'avoine, de la crème, des fruits et du whisky.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème épaisse comme alternative à la clotted cream.
Il est préférable de préparer le cranachan quelques heures avant de le servir pour que les saveurs se mélangent, mais évitez de le préparer trop longtemps à l'avance pour que les flocons d'avoine restent croustillants.
Un whisky écossais est traditionnellement utilisé, mais vous pouvez choisir le whisky de votre choix selon vos préférences.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fruits comme des framboises, des myrtilles ou des fraises selon vos goûts.
Le cranachan se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 1 à 2 jours, mais il est préférable de le consommer frais.
Cette recette contient des flocons d'avoine, qui peuvent contenir du gluten. Assurez-vous d'utiliser des flocons d'avoine sans gluten si vous avez une allergie.
Cette recette donne environ 4 portions, selon la taille des verrines utilisées.
Oui, vous pouvez simplement omettre le whisky ou le remplacer par un extrait de vanille ou de l'eau de fleur d'oranger pour une version sans alcool.
Ça a l'air bon !
katcelau
miamissime bizzz kat