Brookie dough (ou brownie à la pâte à cookie)
Une recette de dessert chocolatée par Clarinette
3 Commentaires
252 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Chocolat à pâtisser - Pour le brownie 80 grammes
- Œuf - Pour le brownie 1
- Café soluble - Pour le brownie 1/2 cuillère à cafés
- Sucre - Pour le brownie 40 grammes
- Compote de pomme - Pour le brownie 50 grammes
- Crème fraîche allégée - Pour le brownie 1 cuillère à café
- Farine - Pour le brownie 2 cuillères à soupes
- Pépites de chocolat - 1 poignée Pour le brownie
- Beurre - Pour la pâte à cookie 45 grammes
- Sucre blanc - Pour la pâte à cookie 40 grammes
- Cassonade - Pour la pâte à cookie 40 grammes
- Lait - Pour la pâte à cookie 1 cuillère à soupe
- Gousse de vanille - Pour la pâte à cookie 0.5
- Farine - Pour la pâte à cookie 50 grammes
- Pépites de chocolat - Pour la pâte à cookie
Préparation
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Étape 1Faites fondre le chocolat et préchauffez le four à 180°C.
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Étape 2Mélangez l'œuf, le sucre et le café soluble pour obtenir une texture mousseuse et homogène. Ajoutez la compote de pomme et la crème allégée, mélangez, puis incorporez le chocolat fondu. Ajoutez ensuite la farine, mélangez bien, et ajoutez délicatement les pépites de chocolat.
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Étape 3Versez la préparation dans des moules individuels ou un moule de 18 à 20 cm de côté et enfournez pour 20-25 minutes. Laissez refroidir le brownie sur une grille.
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Étape 4Créez le beurre et les deux sucres avec un batteur à puissance moyenne. Lorsque le mélange est homogène, ajoutez le lait et la vanille. À vitesse lente, incorporez la farine et, avec une maryse, incorporez les pépites de chocolat.
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Étape 5Sur le brownie refroidi, étalez uniformément la pâte à cookie et mettez 2 heures au réfrigérateur.
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Une portion (env. 130 g) :
Calories 505 kcal
Protéines 3,9 g
Glucides 68,5 g
Lipides 21,1 g
Publié par Clarinette
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela rendra le brownie plus sucré.
Le brookie peut se conserver au réfrigérateur pendant environ 3 à 5 jours dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez remplacer la compote de pomme par de la purée de banane ou du yaourt nature pour une texture similaire.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à cookie à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de l'utiliser.
Le brownie est cuit lorsque les bords sont fermes et que le centre est légèrement humide. Vous pouvez insérer un cure-dent au centre; s'il en ressort avec quelques miettes humides, c'est prêt.
Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées à la pâte à brownie ou à la pâte à cookie selon vos préférences.
Un moule de 18 à 20 cm de côté est idéal pour cette recette, mais vous pouvez également utiliser des moules individuels.
Oui, vous pouvez congeler le brookie. Assurez-vous de le bien envelopper dans du film plastique et de le placer dans un contenant hermétique.
Utilisez un moule en silicone pour faciliter le démoulage. Si vous utilisez un moule classique, laissez refroidir complètement avant de démouler.
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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3 commentaires
Invité
il ne manque pas des oeufs pour la pate a cookie ?
mxellecloclo01
Sa a l'air delicieu ! Bravoo ; je test !
anais6490
les brownies/cookies sont très à la mode j'ai l'impression! Tant mieux, ça a l'air délicieux! E, plus, avec New York derrière!