Brouillade de tofu aux courgettes et olives
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée des beaux jours, la brouillade de tofu aux courgettes et olives se révèle être un plat léger et savoureux, idéal pour célébrer le printemps. Les courgettes, ingrédient phare de cette saison, apportent une fraîcheur indéniable. Les olives, quant à elles, ajoutent une touche méditerranéenne.
Ce plat coloré et sain convient aussi bien pour un brunch en extérieur que pour un dîner léger. Grâce à ses saveurs délicates et son aspect visuel attrayant, il ravira les amateurs de cuisine végétale. En associant ces légumes de saison, cette recette met en avant la richesse des produits frais disponibles au marché au printemps.
Pour rehausser le goût de la brouillade, il est conseillé de la déguster avec un coulis de tomate. Une sauce "ketchup" à la banane, trouvable en épicerie asiatique, peut également apporter une touche originale à ce plat.
Ce plat coloré et sain convient aussi bien pour un brunch en extérieur que pour un dîner léger. Grâce à ses saveurs délicates et son aspect visuel attrayant, il ravira les amateurs de cuisine végétale. En associant ces légumes de saison, cette recette met en avant la richesse des produits frais disponibles au marché au printemps.
Pour rehausser le goût de la brouillade, il est conseillé de la déguster avec un coulis de tomate. Une sauce "ketchup" à la banane, trouvable en épicerie asiatique, peut également apporter une touche originale à ce plat.
Trucs & Astuces
- Utilisez du tofu ferme pour une meilleure texture dans votre brouillade.
- Ajoutez des épices comme le curcuma ou le paprika pour rehausser la saveur.
- Ne pas trop cuire les légumes pour conserver leur croquant.
- Servez chaud pour apprécier pleinement les saveurs.
- Accompagnez avec une salade pour un repas équilibré.
- Expérimentez avec d'autres légumes comme des épinards ou des tomates.
- Conservez les restes au réfrigérateur et réchauffez-les pour un repas rapide.
Ingrédients
- Courgette 1
- Poivron vert 0.25 unité
- Ciboulette 3 tiges
- Olives noires 5
- Tofu nature 100 grammes
- Vin blanc ou bouillon 5 centilitres
- Huile de sésame 1 cuillère à soupe
- Graines de sésame 0.5 cuillère à café
Préparation
-
Étape 1Lavez le poivron et émincez-le, ainsi que la ciboulette. Faites-les suer pendant 10 min dans l'huile de sésame avec un peu de sel.
-
Étape 2Lavez et râpez les courgettes. Coupez les olives en petits morceaux. Rajoutez les deux légumes dans la poêle, remuez, et versez le bouillon. Laissez mijoter 10 min.
-
Étape 3Émiettez le tofu et incorporez-le à la préparation, et laissez cuire encore 5 min. Saupoudrez de graines de sésame et servez.
Mots-clés: brouillade, courgette, diététique, léger, light, tofu
Une portion (env. 220 g) :
Calories 115 kcal
Protéines 6,7 g
Glucides 2,2 g
Lipides 2,2 g
Publié par Clarinette
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le tofu par du tempeh ou des œufs pour une version non végétalienne.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, mais vérifiez que le bouillon utilisé est également sans gluten.
Oui, vous pouvez ajouter des épinards, des tomates ou des champignons selon vos préférences.
La brouillade se marie bien avec du pain grillé ou une salade verte pour un repas équilibré.
Oui, vous pouvez préparer la brouillade à l'avance et la réchauffer avant de servir.
Cette recette donne environ 2 portions.
Oui, les olives vertes peuvent être utilisées, mais elles apporteront un goût différent.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay est recommandé.
Ça a l'air bon !
peppette
HUM JE AVEC LEGUMES DU JARDIN ET OEUF DE MES POULES ON VA S ECLATER MERCI BISES