Christmas High Hat Cupcakes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Les Christmas High Hat Cupcakes sont la douceur idéale pour célébrer la magie des fêtes. Leur base de brownies moelleux est surmontée d'une meringue légère et d'un glaçage chocolaté. Ces cupcakes apportent une touche festive à toute table de Noël.
Leur décoration colorée évoque la joie et l'esprit de partage qui règnent pendant cette période. Offrir ou déguster ces délices en famille permet de créer des souvenirs mémorables et savoureux.
Leur décoration colorée évoque la joie et l'esprit de partage qui règnent pendant cette période. Offrir ou déguster ces délices en famille permet de créer des souvenirs mémorables et savoureux.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un mélange plus homogène et une meilleure texture.
- Ne pas trop battre la meringue après avoir ajouté le sucre, cela peut la rendre granuleuse.
- Pour un chocolat bien lisse, ajoutez le lait chaud progressivement et mélangez jusqu'à obtenir la consistance désirée.
- Utilisez des moules en silicone pour un démoulage facile et éviter que les cupcakes ne collent.
- Ajoutez des épices comme de la muscade ou du gingembre pour une touche festive dans la base de brownies.
- Pour un glaçage plus brillant, laissez le chocolat refroidir légèrement avant de plonger les cupcakes.
Ingrédients
- Œuf - La base brownies 1
- Sucre - La base brownies 100 grammes
- Chocolat noir - 52% La base brownies 100 grammes
- Beurre - La base brownies 75 grammes
- Farine - La base brownies 100 grammes
- Levure chimique - La base brownies 1 cuillère à café
- Cannelle - La base brownies 1 cuillère à café
- Crème liquide - La base brownies 2 cuillères à soupes
- Blancs d'œufs - La meringue 2
- Sucre - La meringue 100 grammes
- Jus de citron - quelques gouttes La meringue
- Chocolat blanc - Le chocolat 100 grammes
- Lait - Le chocolat 100 centilitres
- Arôme ou extrait de pandan - À défaut, du colorant vert Le chocolat 1 cuillère à café
- Billes de sucre - Pour le décor Le chocolat
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four à 160°C. Fouettez l'œuf et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Faites fondre le chocolat et le beurre et ajoutez-les à la préparation. Incorporez la farine, la levure et la cannelle tamisées, puis la crème liquide. Mélangez bien, mettez dans des moules à muffins et enfournez pour 20 à 25 minutes. Laissez refroidir.
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Étape 2Dans un bol, cassez les blancs au fouet. Ajoutez les gouttes de jus de citron, mettez au bain-marie tiède et battez en soulevant bien la masse, lorsque la mousse est encore fluide. Incorporez le sucre et continuez de battre jusqu'à ce que la meringue forme un bec. Ôtez du feu et terminez de battre jusqu'à ce que la meringue soit bien lisse et brillante. Mettez-la dans une poche à douille et garnissez les muffins refroidis. Réservez.
-
Étape 3Cassez le chocolat en morceaux. Faites bouillir le lait et versez-en une partie sur le chocolat jusqu'à obtenir la consistance désirée. Mélangez bien et ajoutez le pandan, et mélangez jusqu'à avoir une consistance homogène. Versez dans un récipient dans lequel vous pourrez plonger les cupcakes (comme un verre). Laissez refroidir avant de plonger les cupcakes. Saupoudrez de billes colorées et laissez refroidir pour que le chocolat se fige.
Mots-clés: bouchée, brownie, chocolat, christmas, cuisine américaine, cupcakes, douceur, glacage, meringue, mignardise, noel, pandan
Une portion (env. 130 g) :
Calories 493 kcal
Protéines 6,6 g
Glucides 59,1 g
Lipides 22,3 g
Publié par Clarinette
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela rendra les brownies plus sucrés et moins intenses en chocolat.
Les brownies sont cuits lorsque les bords sont fermes et que le centre est encore légèrement moelleux. Vous pouvez insérer un cure-dent au centre; s'il en ressort avec quelques miettes humides, c'est prêt.
Il est préférable de préparer la meringue juste avant de garnir les cupcakes, car elle peut perdre sa texture si elle est préparée trop à l'avance.
Conservez les cupcakes dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les réfrigérer, mais cela peut affecter la texture.
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou du lait, mais cela peut légèrement modifier la texture des brownies.
Vous pouvez ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire dans la meringue avant de la garnir sur les cupcakes pour obtenir la couleur désirée.
Oui, vous pouvez remplacer la farine par une farine sans gluten dans la recette des brownies.
La préparation et la cuisson des cupcakes prennent environ 1 heure, mais il est conseillé de laisser refroidir les cupcakes avant de les garnir.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres arômes comme la vanille ou la menthe, selon vos préférences.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
isa1
super jolis!!
lafeecrochette
Ils sont très beaux tes petits sapins, merci à toi.
Notre am❤ur de cuisine
Clarinette tu nous gate tres jolie bravo!