Coulant au café, cœur de chocolat noir
Une recette de dessert chocolatée par Clarinette
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Œuf 1
- Sucre 1 cuillère à soupe
- Café soluble 1 cuillère à café
- Farine 15 grammes
- Fromage blanc - 0% 50 grammes
- Chocolat noir - 70% 5 carrés
Préparation
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Étape 1Préchauffez votre four à 200°C.
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Étape 2Dans un bol, mélangez l'œuf et le sucre. Ajoutez le café soluble, et mélangez jusqu'à ce qu'il soit bien dissous. Ajoutez la farine. Faites fondre les trois carrés de chocolat au micro-ondes et incorporez-les à la préparation. Enfin, ajoutez le fromage blanc, et mélangez à nouveau jusqu'à obtenir un mélange homogène.
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Étape 3Versez la préparation dans deux ramequins. Placez un carré de chocolat au centre de chaque ramequin et enfournez pour 8 à 10 minutes.
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Étape 4Laissez refroidir avant de démouler.
Une portion (env. 60 g) :
Calories 99 kcal
Protéines 5,6 g
Glucides 8,8 g
Lipides 3,8 g
Publié par Clarinette
Accord mets et vin
- Côte-Rôtie: Un vin rouge élégant avec des arômes de fruits noirs et d'épices, qui se marie bien avec le chocolat noir.
- Porto Ruby: Un vin doux et riche qui complète la profondeur du chocolat tout en apportant une touche sucrée.
- Vin doux naturel (Muscat de Beaumes-de-Venise): Un vin blanc sucré avec des notes florales et fruitées qui équilibre l'amertume du chocolat.
Questions fréquentes
La température idéale pour cuire le coulant au café est de 200°C.
Il faut cuire le coulant au café pendant 8 à 10 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ou du chocolat blanc, mais cela changera le goût et la texture du dessert.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur, mais il est recommandé de la cuire juste avant de servir pour obtenir un cœur coulant.
Le coulant est bien cuit lorsque les bords sont fermes mais que le centre reste légèrement tremblotant. Vous pouvez faire un test en insérant un couteau au centre ; il doit ressortir légèrement humide.
Oui, vous pouvez utiliser un fromage blanc entier ou même du yaourt, mais cela peut affecter la texture finale du coulant.
Non, cette recette contient des œufs. Pour une version sans œufs, vous devrez chercher une alternative spécifique pour remplacer les œufs.
Pour démouler le coulant sans le casser, laissez-le refroidir quelques minutes après la cuisson, puis passez délicatement un couteau autour des bords avant de le retourner sur une assiette.
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des fruits à la préparation, mais veillez à ne pas trop en mettre pour que le cœur reste coulant.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
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