Country potatoes au poivre
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les Country potatoes au poivre célèbrent les traditions culinaires rustiques des campagnes. Ces plats sont souvent préparés avec des ingrédients simples mais savoureux. La pomme de terre, aliment de base dans de nombreuses cultures, se prête à diverses techniques de cuisson.
En ajoutant des épices comme le poivre de Lampong et le paprika doux, ce plat gagne en arôme, rappelant les influences des cuisines du monde entier. Rôties avec des herbes et des épices, ces pommes de terre deviennent un accompagnement parfait pour les viandes grillées ou un plat principal végétarien. Partagées lors de repas familiaux, les recettes de pommes de terre au four créent des moments de convivialité autour de la table.
Ce plat rend hommage à la simplicité et à la richesse des saveurs qui font la renommée de la cuisine traditionnelle.
En ajoutant des épices comme le poivre de Lampong et le paprika doux, ce plat gagne en arôme, rappelant les influences des cuisines du monde entier. Rôties avec des herbes et des épices, ces pommes de terre deviennent un accompagnement parfait pour les viandes grillées ou un plat principal végétarien. Partagées lors de repas familiaux, les recettes de pommes de terre au four créent des moments de convivialité autour de la table.
Ce plat rend hommage à la simplicité et à la richesse des saveurs qui font la renommée de la cuisine traditionnelle.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la cuisson pour une cuisson uniforme.
- Pour des pommes de terre croustillantes, assurez-vous de bien les enrober d'huile et d'épices.
- Utilisez du sel de Guérande pour rehausser la saveur de vos plats.
- Pour un goût plus intense, écrasez les grains de poivre juste avant de les ajouter.
- N'oubliez pas de remuer les pommes de terre pendant la cuisson pour éviter qu'elles ne brûlent.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du thym pour une touche de fraîcheur.
- Servez chaud pour profiter pleinement de la texture croustillante et des arômes.
Ingrédients
- Pommes de terre 500 grammes
- Gousse d'ail 1
- Huile d'olive 1 cuillère à soupe
- Sel de Guérande
- Grains de poivre de Lampong 1 petite poignée
- Paprika doux
- Thym séché
Préparation
-
Étape 1Préchauffez votre four à 210°C.
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Étape 2Épluchez, si vous le souhaitez, les patates et coupez-les dans le sens de la longueur. Passez le poivre au moulin (ou écrasez-le dans un torchon comme Mr Bean), et mélangez-le dans un grand bol avec le sel, le paprika, l'huile et le thym. Ajoutez les patates et mélangez bien pour que la préparation enrobe bien les morceaux.
-
Étape 3Frottez le fond du plat avec la gousse d'ail et répartissez le mélange patates/épices.
-
Étape 4Enfournez pour environ 30 min en surveillant pour que ça ne brûle pas, et en remuant de temps en temps.
Mots-clés: accompagnement, cuisine saine, cuisine US, four, frites, patate, potatoes, salé
Une portion (env. 280 g) :
Calories 294 kcal
Protéines 5,5 g
Glucides 44,0 g
Lipides 5,5 g
Publié par Clarinette
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse des pommes de terre au poivre.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger avec des notes de fruits rouges complétera les épices du plat sans les dominer.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique rehaussera les saveurs du thym et du poivre.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres variétés de pommes de terre, mais les pommes de terre à chair ferme comme les Charlotte ou les Amandine donneront de meilleurs résultats.
Le poivre de Lampong est un poivre noir indonésien connu pour son goût piquant et son arôme fruité. Il peut être remplacé par du poivre noir classique si nécessaire.
Oui, vous pouvez préparer les pommes de terre et les épices à l'avance, mais il est préférable de les cuire juste avant de servir pour qu'elles restent croustillantes.
Pour des pommes de terre encore plus croustillantes, vous pouvez les blanchir dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes avant de les mélanger avec les épices et de les enfourner.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres épices comme du cumin, du romarin ou même un peu de piment pour un goût plus relevé.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les au four pour retrouver leur croustillant.
Oui, vous pouvez utiliser de l'ail en poudre, mais la gousse d'ail fraîche donnera un goût plus intense et aromatique.
Surveillez les pommes de terre toutes les 10 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent, et remuez-les pour une cuisson uniforme.
Oui, cette recette est entièrement végétalienne, car elle ne contient aucun produit d'origine animale.
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