Croquettes de légumes

Une recette de plat proposée par Clarinette

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Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

1/2 Brocolis1 Navet1/2 Oignon (voire un entier, à votre goût)Sel, poivreChapelure1 Oeuf

Préparation:

Prélevez les bouquets de brocolis et rincez-les. Réservez.


Lavez et pelez le navet. Coupez-le en morceaux et mettez-le dans une casserole d'eau bouillante. Lorsqu'il commence à être moins dur, ajoutez le brocolis.


Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé. Réservez.


Une fois les légumes devenus tendres, égouttez-les bien. Réduisez-les en purée au mixeur et ajoutez l'oignon, le sel et le poivre (voire d'autres épices si vous le souhaitez). N'hésitez pas à vous débarrasser du surplus d'eau que les légumes relâchent.



Dans un récipient, cassez un oeuf et battez-le. Versez la chapelure dans une assiette ou un bol. Formez des boules de purée de légumes, trempez-les dans l'oeuf puis dans la chapelure. Applatissez-les avec la main et réservez-les dans une assiette.


Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et disposez les croquettes. Faites-les cuire sur chaque face en les retournant régulièrement.



Servez aussitôt, avec pourquoi une petite sauce au fromage.



La recette sur mon blog

Pour 100 g :
Calories 51 kcal   Protéines 2 g   Glucides 3 g   Lipides 2 g  

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Ça a l'air bon !

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    • Recette de cuisine 5.00/5

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    Dominique a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 121Invité, Invité et 119 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.