Cupcakes pêche, abricots rôtis et vanille
Une recette de cupcakes maison par Clarinette
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Abricots 6
- Sucre vanillé 1 sachet
- Farine 1 tasse
- Maïzena 0.5 tasse
- Sucre 0.5 tasse
- Bicarbonate de soude 2 cuillères à cafés
- Sel 1 cuillère à café
- Levure 1 sachet
- Pêche 0.5
- Œufs 2
- Huile 0.5 tasse
- Lait 0.5 tasse
- Extrait de vanille 1 cuillère à café
- Fromage frais à tartiner - Carré Frais 0% 450 grammes
- Sucre 6 cuillères à soupes
- Extrait de vanille 1 grosse cuillère à café
- Yaourt nature 100 grammes
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four à 180°C.
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Étape 2Coupez les abricots en deux, dénoyautez-les et disposez-les sur une plaque recouverte d'aluminium, côté bombé en bas. Saupoudrez de la moitié du sucre vanillé et faites griller jusqu'à coloration. Réservez. Épluchez et coupez la demi-pêche en morceaux, puis mixez-la et réservez.
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Étape 3Mettez le four sur 200°C.
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Étape 4Dans un bol, mélangez la farine, la Maïzena, le sucre, le reste du sucre vanillé, le bicarbonate, le sel et la levure. Ajoutez les abricots rôtis coupés en morceaux (réservez-en pour la décoration).
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Étape 5Dans un autre bol, battez les œufs jusqu'à ce qu'ils moussent. Ajoutez l'huile, le lait et l'extrait de vanille. Terminez par la purée de pêche et mélangez. Versez ce mélange liquide sur les ingrédients secs et mélangez juste ce qu'il faut (vous devriez avoir des grumeaux dans votre pâte).
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Étape 6Versez dans des caissettes ou moules à muffins beurrés et farinés s'ils ne sont pas en silicone et enfournez pour 20 à 25 minutes environ. Laissez refroidir 5 minutes avant de démouler et laissez refroidir complètement.
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Étape 7Préparez le glaçage : battez le fromage frais pour le ramollir. Ajoutez le sucre, l'extrait de vanille et le yaourt et travaillez jusqu'à avoir une consistance homogène mais pas liquide. Versez cette préparation dans une poche à douille.
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Étape 8Attendez que les muffins soient complètement refroidis avant de les recouvrir du glaçage, au risque de voir fondre ce dernier. Décorez le tout d'un demi-abricot rôti et servez.
Mots-clés: abricot, cupcakes, douceur, été, fromage frais, fruits, gourmandise, goûter, léger, moelleux, muffins, pêche, sucré, vanille
Une portion (env. 260 g) :
Calories 561 kcal
Protéines 13,2 g
Glucides 50,1 g
Lipides 29,0 g
Publié par Clarinette
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des abricots en conserve, mais assurez-vous de bien les égoutter et de les sécher pour éviter d'ajouter trop d'humidité à la pâte.
Les cupcakes se conservent bien dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les réfrigérer, mais il est préférable de les consommer à température ambiante.
Oui, la fécule de pomme de terre peut être utilisée comme substitut de la Maïzena dans cette recette.
Oui, vous pouvez remplacer les œufs par des substituts comme la compote de pommes ou un mélange de graines de lin et d'eau pour une version végétalienne.
Vous pouvez décorer les cupcakes avec des morceaux d'abricots rôtis, des éclats de noix ou des herbes fraîches comme de la menthe pour une touche de couleur et de saveur.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de fromage frais, comme le mascarpone ou le cream cheese, mais cela peut légèrement modifier la texture et le goût du glaçage.
La préparation de la pâte prend environ 15 à 20 minutes, selon votre expérience en cuisine.
Oui, vous pouvez congeler les cupcakes non glacés. Assurez-vous de les emballer hermétiquement pour éviter les brûlures de congélation.
La température idéale pour cuire les cupcakes est de 180°C. Assurez-vous de préchauffer votre four avant d'enfourner les cupcakes.
Ça a l'air bon !
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- Jamonac a trouvé ça délicieux!.