Cupcake : fleur d'oranger et chocolat pralinoise 1864

Une recette de cupcake chocolatée par Pénélop

  • Recette de cuisine 2.00/5
2.0/5 (1 vote)
4 Commentaires
116

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

1) Pour la meringue à l'italienne
- 220 g de sucre
- 80 ml d'eau
- 2 blancs d'oeufs

2) Pour la pâte
- 90 g de beurre mou
- 1/2 càc d'extrait de vanille
ou 1 sachet de sucre vanillé
- 110 g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 150 g de farine
- 1 sachet levure chimique
- 2 càs de lait
- 1 càs d'eau de fleur d'oranger
- quelques 1/2 carrés de chocolat pralinoise 1864
(en fonction du nombre de cupcakes)
- facultatif : colorant alimentaire

Préparation:


Il est préférable de débuter par la pâte
 à cupcake et faire au dernier moment la merringue.

 1) Préchauffez le four à 180 °C,
 garnissez vos moules à cupcakes de caisettes en papier
ou bien comme moi utiliez vos petits moules en scilicon.

2) Fouettez le beurre, l'extrait de vanille, le sucre,
 les oeufs, la farine, l'eau de fleur d'oranger et le lait
dans votre kitchenaid à vitesse lente pour obtenir un mélange homogène.
Augmentez la vitesse et mélangez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3) Répartissez le mélange dans vos moules,
disposez 1/2 carré de chocolat pralinoise au centre de chacun.

4) Faire cuire 20 min.
Laissez refroidir après cuisson avant de les démouler.

5) Préparz la merringue italienne :
- mélangez le sucre et l'eau dans une petite casserole
que vous ferez chauffer à feu doux jusqu'à dissolution du sucre.
 Portez le mélange à ébullition pendant 5 min sans remuer
jusqu'à obtenir une température de 116 °C.
Le sirop doit avoir épaissi sans coloration.

- Dans un saladier, fouettez les blancs d'oeufs
jusqu'à formation de pointes souples, sans arrêter le batteur
versez le sirop délicatement.
Vous pouvez ajoutez un colorant de votre choix.
 Continuez de fouetter pendant environ 10 min
pour que la merringue soit bien ferme et complètement refroidie.

6) Il ne vous reste plus qu'à nappez
vos cupcakes de cette belle merringue.
Vous pouvez ajouter des petites étoiles en sucre pour le décor.


Une portion (env. 110 g) :
Calories 344 kcal   Protéines 4,4 g   Glucides 54,8 g   Lipides 9,9 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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4 commentaires

Pénélop

heureuse de la faire partager !

Dare

particulièrement bons ! Ils sortent du four, et quelque chose me dit qu'il ne feront pas long feu ^^ Merci pour cette recette !

Pénélop

désolée prb avec mon copier coller sur mon blog perso

zoellina

hein??? mdrrrrr

Ils ont envie d'essayer

 116Invité, Invité et 114 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.