Gumbo de poulet
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Gumbo de poulet est un incontournable de la cuisine louisianaise. Ce plat réconfortant diffuse des arômes irrésistibles qui invitent à la convivialité. Composé de poulet tendre, de gumbos frais et d'un mélange d'épices savamment choisi, il promet un moment de partage autour de la table.
La préparation commence par la réalisation d'un roux doré, une technique traditionnelle qui enrichit la texture et le goût du plat. Servi avec du riz blanc, le Gumbo de poulet transforme chaque repas en une véritable fête. Plus qu'un simple plat savoureux, il célèbre la culture culinaire et les moments de bonheur ensemble.
La préparation commence par la réalisation d'un roux doré, une technique traditionnelle qui enrichit la texture et le goût du plat. Servi avec du riz blanc, le Gumbo de poulet transforme chaque repas en une véritable fête. Plus qu'un simple plat savoureux, il célèbre la culture culinaire et les moments de bonheur ensemble.
Trucs & Astuces
- Préparez tous vos ingrédients à l'avance pour faciliter la cuisson et éviter le stress.
- Utilisez un roux bien brun pour donner une profondeur de saveur au gumbo.
- Ne négligez pas les épices: elles sont essentielles pour obtenir le goût authentique du gumbo.
- Ajoutez le poulet à la fin de la cuisson pour qu'il reste tendre et juteux.
- Servez avec du riz pour équilibrer les saveurs et rendre le plat plus copieux.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement à la fin de la cuisson pour un résultat parfait.
- Conservez les restes au réfrigérateur, le goût s'améliore souvent le lendemain.
Ingrédients
- Gumbos 150 grammes
- Filet de poulet 1
- Poivron vert 1/2
- Branche de céleri - pas mise 1
- Oignon blanc 1/2
- Gousse d'ail 1
- Feuille de laurier 1
- Feuilles de basilic 3 à 4
- Paprika 1 cuillère à café
- Cumin en poudre 1/2 cuillère à cafés
- Sel 1/2 cuillère à cafés
- Poivre 1/2 cuillère à cafés
- Piment de Cayenne 1/2 cuillère à cafés
- Farine 1.5 cuillères à soupes
- Beurre 30 grammes
Préparation
-
Étape 1Hachez l'ail, l'oignon et le poivron, puis réservez.
-
Étape 2Dans une casserole, mélangez le beurre et la farine pour obtenir un roux. Faites-le brunir à feu doux en remuant fréquemment.
-
Étape 3Incorporez l'oignon, l'ail et le poivron, et faites revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez deux tasses d'eau, le sel, les aromates et les épices, puis laissez cuire le tout pendant 40 minutes.
-
Étape 4Découpez les gumbos en tranches de 2 cm et ajoutez-les à la préparation. Versez à nouveau deux tasses d'eau et faites cuire encore 25 minutes.
-
Étape 5Pendant ce temps, coupez le poulet en lanières et faites-le revenir 5 minutes dans une sauteuse. Ajoutez-le aux gumbos dix minutes avant la fin de la cuisson.
-
Étape 6Servez avec du riz blanc.
Mots-clés: cuisine américaine, cuisine US, gumbo, herbes, légumes, plat, plat complet, plat familial, plat salé, poulet, relevé, US
Une portion (env. 70 g) :
Calories 94 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 2,6 g
Lipides 7,8 g
Publié par Clarinette
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du porc, du bœuf ou même des crevettes selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer le roux à l'avance et le conserver au réfrigérateur pendant quelques jours.
Le gumbo est traditionnellement servi avec du riz blanc, mais vous pouvez également l'accompagner de pain de maïs.
Oui, les gumbos congelés peuvent être utilisés, mais assurez-vous de les décongeler avant de les ajouter à la recette.
Vous pouvez ajuster le piment de Cayenne et le paprika selon votre goût. Pour un gumbo moins épicé, réduisez la quantité de ces épices.
Les restes de gumbo peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou congelés jusqu'à 3 mois.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes, des courgettes ou des tomates selon vos goûts.
Le gumbo est une soupe épaisse servie avec du riz, tandis que le jambalaya est un plat de riz cuit avec des viandes et des légumes.
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par des protéines végétales et utiliser un bouillon de légumes pour une version végétarienne.
Ça a l'air bon !
Votes
- jessyca black&white a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
- audrey33 a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Clarinette
Il était écrit avec un U dans ma recette et dans mon supermarché... Les deux écritures sont peut-être en confrontation ?
jessyca black&white
Sa ma l'air très bon, et j'adore ce légumes. Juste pour info, on l'écrit Gombo . Merci pour cette recette