Honey and Treacle muffin - muffins miel mélasse
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le miel est l'ingrédient phare de ces muffins. Il apporte une douceur naturelle et une richesse aromatique qui séduiront tous les gourmands. Associé à la mélasse, il crée une texture moelleuse et un goût profondément réconfortant.
Ces muffins au miel et mélasse sont parfaits pour les petits-déjeuners ou les pauses gourmandes. Ils invitent à savourer le plaisir des ingrédients simples et authentiques.
Ces muffins au miel et mélasse sont parfaits pour les petits-déjeuners ou les pauses gourmandes. Ils invitent à savourer le plaisir des ingrédients simples et authentiques.
Trucs & Astuces
- Macération des fruits : Pensez à faire macérer les raisins secs dans le jus d'orange au moins 30 minutes avant de commencer la recette pour qu'ils soient bien moelleux.
- Contrôle de la cuisson : Utilisez un cure-dent pour vérifier la cuisson des muffins : s'il en ressort propre, ils sont prêts.
- Variantes de fruits : N'hésitez pas à remplacer les fruits confits par d'autres fruits secs comme des abricots ou des figues pour varier les saveurs.
- Conservation : Conservez les muffins dans une boîte hermétique pour qu'ils restent moelleux plus longtemps.
- Personnalisation du glaçage : Ajoutez un peu de zeste d'orange au glaçage pour une touche de fraîcheur.
- Température des ingrédients : Assurez-vous que le beurre est bien ramolli avant de l'incorporer pour un mélange homogène.
- Préparation à l'avance : Vous pouvez préparer la pâte à muffins la veille et la conserver au réfrigérateur pour un gain de temps le jour J.
Ingrédients
- Miel - ou Golden Syrup 120 grammes
- Mélasse 50 grammes
- Sucre muscovado très noir - vergeoise blonde pour moi 100 grammes
- Quatre épices 2 cuillères à cafés
- Beurre doux - ramolli 150 grammes
- Œufs - battus 2
- Fruits confits - ou mélange de raisins secs Sultanine, Corinthe et Golden 200 grammes
- Jus d'orange 3 cuillères à soupes
- Farine 190 grammes
- Levure 3/4 cuillères à cafés
- Sucre glace 100 grammes
- Jus d'orange 3 cuillères à cafés
Préparation
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Étape 1Mélangez les raisins secs dans un bol et faites-les macérer dans le jus d'orange.
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Étape 2Préchauffez le four à 180°C et graissez un moule à cake ou 6 grosses empreintes (ou 12 petites) à muffins.
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Étape 3Dans une casserole, faites fondre ensemble le miel, la mélasse, le sucre et les épices, jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que le mélange commence à cuire (dès les premières bulles).
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Étape 4Retirez du feu et ajoutez le beurre en morceaux, puis les œufs battus, un à un. Terminez en ajoutant la farine et la levure, les raisins et le jus d'orange. Mélangez bien et versez dans les empreintes.
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Étape 5Enfournez le grand moule pour 40-45 min. S'il s'agit de gros muffins, faites cuire 25 min. Si ce sont des mini, entre 17 et 20 min. À la sortie du four, attendez 5 min avant de démouler, puis laissez refroidir complètement sur une grille.
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Étape 6Mélangez le sucre glace et le jus d'orange, et badigeonnez-en le cake totalement refroidi.
Mots-clés: café gourmand, cake sucré, dessert, douceur, fondant, fruits secs, goûter, mélasse, miel, mignardise, moelleux, muffins, orange, raisins
Une portion (env. 160 g) :
Calories 617 kcal
Protéines 4,8 g
Glucides 92,8 g
Lipides 20,8 g
Publié par Clarinette
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du sirop d'érable ou du sirop d'agave, mais cela peut légèrement modifier le goût et la texture des muffins.
Vous pouvez utiliser un mélange de raisins secs, de cerises confites ou d'autres fruits confits selon vos préférences.
Insérez un cure-dent au centre des muffins; s'il en ressort propre, les muffins sont cuits.
Il est préférable de cuire la pâte immédiatement après l'avoir préparée pour obtenir la meilleure texture.
Conservez les muffins dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Oui, vous pouvez congeler les muffins. Assurez-vous de les emballer individuellement dans du film plastique avant de les placer dans un sac de congélation.
La mélasse est un sous-produit de la fabrication du sucre, tandis que le Golden Syrup est un sirop de sucre. La mélasse a un goût plus fort et plus riche.
Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des graines pour plus de texture et de saveur.
Oui, vous pouvez remplacer la farine de blé par un mélange de farines sans gluten, mais cela peut affecter la texture.
Ça a l'air bon !
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- Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Clarinette
Et oui, ça vient d'un concours de circonstances qui fait que l'internet australien est très lent et que je ne pouvais pas publier régulièrement. Mais je t'invite à aller voir mon blog, les recettes défilent moins vite
Mirabelle 54
Clarinette bonjour, je vois que tu as mis tellement de recettes que je n'ai pas le temps de les regarder toutes, c'est dommage car elles me semblent toutes très intéressantes. Un grand bravo à toi pour la diversité!