Khatchapouri
3 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le khatchapouri est une spécialité géorgienne qui met à l'honneur le yaourt. Cet ingrédient clé apporte une texture moelleuse et une légère acidité. Il équilibre parfaitement le goût des garnitures choisies.
En mélangeant le yaourt avec de la farine et de la fécule, une pâte délicieuse se crée. Elle est prête à accueillir une variété de garnitures savoureuses. Cette recette invite à explorer la richesse des saveurs et des traditions culinaires géorgiennes.
En mélangeant le yaourt avec de la farine et de la fécule, une pâte délicieuse se crée. Elle est prête à accueillir une variété de garnitures savoureuses. Cette recette invite à explorer la richesse des saveurs et des traditions culinaires géorgiennes.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de blé pour une texture plus légère.
- Ajoutez un peu de sel à la pâte pour rehausser les saveurs.
- Pour une garniture savoureuse, optez pour du fromage feta ou du fromage de chèvre.
- Laissez reposer la pâte au frais pour une meilleure élasticité.
- Pour une cuisson parfaite, utilisez une poêle antiadhésive.
- Servez chaud avec un yaourt nature en accompagnement.
- N'hésitez pas à expérimenter avec différentes garnitures selon vos goûts.
Ingrédients
- Farine 200 grammes
- Fécule 100 grammes
- Yaourt - 0% 300 grammes
- Levure 2 cuillères à cafés
Préparation
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Étape 1Mélangez à la main le yaourt avec la farine, la fécule et la levure, jusqu'à obtenir une pâte homogène. Formez une boule et laissez reposer 30 min au frais.
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Étape 2Divisez ensuite la pâte en 12 boulettes égales, que vous aplatissez au rouleau à pâtisserie pour former des disques. Garnissez-en la moitié de la garniture de votre choix et refermez avec les autres disques. Soudez bien les bords pour éviter que le fromage ne s'échappe. Vous obtenez 6 belles pièces.
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Étape 3Huilez une poêle et faites cuire comme des crêpes, des deux côtés.
Mots-clés: crêpes, cuisine d'ailleurs, fromage, géorgie, khatchapouri, léger, pancakes, pâte, plat complet, plat salé, salé, sandwich, snack, sucré salé
Une portion (env. 170 g) :
Calories 290 kcal
Protéines 11,9 g
Glucides 49,5 g
Lipides 0,0 g
Publié par Clarinette
Accord mets et vin
- Saperavi: Un vin rouge géorgien, riche et tannique, qui complète la texture crémeuse du khatchapouri.
- Rkatsiteli: Un vin blanc géorgien, frais et fruité, qui équilibre la richesse du fromage.
- Chardonnay: Un vin blanc, avec des notes de beurre et de vanille, qui s'harmonise bien avec les saveurs du plat.
Questions fréquentes
Le Khatchapouri est un plat traditionnel géorgien, souvent considéré comme un symbole de la cuisine géorgienne.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine complète ou d'autres farines sans gluten, mais cela peut modifier la texture de la pâte.
Vous pouvez utiliser du fromage, des légumes, ou même de la viande selon vos préférences.
Ils se conservent jusqu'à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Vous pouvez également les congeler.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de l'utiliser.
Le Khatchapouri est bien cuit lorsque les deux côtés sont dorés et croustillants.
Oui, vous pouvez les cuire au four à 200°C pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
La valeur nutritionnelle dépend des garnitures choisies, mais la recette de base est relativement faible en calories grâce à l'utilisation de yaourt 0%.
Oui, tant que vous choisissez une garniture végétarienne, cette recette est entièrement adaptée aux végétariens.
Ça a l'air bon !
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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3 commentaires
maflo
génial! ta recette merci pour le partage
Clarinette
Mmh, ça m'a l'air tentant aussi !
lafeecrochette
Au Maroc on prépare la même chose mais avec une pâte à pain (farine-eau-levure et sel).
Merci pour ta recette.