Moelleux choco framboises
Une recette de dessert chocolatée par Clarinette
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Framboises 1 barquette
- Sucre 1 à 2 cuillère à soupes
- Chocolat noir - 52% 200 grammes
- Œuf 1
- Beurre 70 grammes
- Fromage blanc 3 cuillère à soupes
- Farine 60 grammes
- Levure 0.5 sachet
- Sucre 70 grammes
Préparation
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Étape 1Mettez les framboises et les 2 c. à s. de sucre dans une casserole et faites cuire à feu doux jusqu'à obtenir une compotée. Réservez.
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Étape 2Faites fondre le chocolat et préchauffez le four à 180°C.
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Étape 3Dans un saladier, mélangez l'œuf et le sucre, puis incorporez le beurre, la farine et la levure. Ajoutez le chocolat puis le fromage blanc. Mélangez bien.
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Étape 4Dans des moules (beurrés et farinés s'ils ne sont pas en silicone), versez la préparation au chocolat jusqu'au quart, puis mettez 1 à 2 c. à s. de compotée de framboises, et recouvrez du reste de préparation. Enfournez pour une quinzaine de minutes.
Mots-clés: café gourmand, chocolat, douceur, framboises, gourmanfises, goûter, moelleux, muffins
Une portion (env. 230 g) :
Calories 1119 kcal
Protéines 15,9 g
Glucides 88,7 g
Lipides 70,5 g
Publié par Clarinette
Accord mets et vin
- Vin doux naturel: Un vin sucré qui complémente la douceur du chocolat et l'acidité des framboises.
- Champagne demi-sec: Les bulles et la douceur du champagne demi-sec apportent une belle légèreté au dessert.
- Porto ruby: Un vin fortifié avec des notes de fruits rouges qui s'accorde parfaitement avec le chocolat noir.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les framboises par d'autres fruits comme des cerises, des mûres ou des myrtilles.
Le moelleux se conserve environ 3 jours à température ambiante, ou jusqu'à une semaine au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez préparer la compotée de framboises à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais le goût sera plus sucré et moins intense.
Le moelleux est cuit lorsque la surface est ferme au toucher et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten, mais cela peut légèrement modifier la texture.
Cette recette donne environ 6 à 8 portions selon la taille des moules utilisés.
Oui, vous pouvez congeler le moelleux, il est préférable de le faire avant la cuisson pour de meilleurs résultats.
Un chocolat noir avec un pourcentage de cacao entre 52% et 70% est recommandé pour un bon équilibre de saveurs.
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des éclats de chocolat pour plus de texture et de saveur.
Ça a l'air bon !