Clarinette

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Oeufs en neige sur soupe de fraises

Name: Oeufs en neige sur soupe de fraises
Prep time: 30 min
Yield: 2

Recette de cuisine 4.83/5

4.8/5 (6 votes)

4 Commentaires

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recette Oeufs en neige sur soupe de fraises

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Moyenne

En soirée d'été, les arômes sucrés des fraises mures embaument l'air. La recette des œufs en neige sur soupe de fraises offre une explosion de fraîcheur et de légèreté. Ce dessert est idéal pour conclure un repas en beauté.

Chaque cuillère révèle un mélange délicat entre la douceur des blancs en neige et l'acidité subtile de la soupe de fraises. Un dessert qui égaye la table et enchante les cœurs, parfait pour toutes les occasions.

Trucs & Astuces

Utilisez des fraises bien mûres pour une soupe plus sucrée et savoureuse.
Pour des œufs en neige plus fermes, assurez-vous que vos blancs d'œufs sont à température ambiante avant de les monter.
Ajoutez un soupçon de vanille ou de zeste de citron à la soupe pour rehausser les saveurs.
Pour une présentation élégante, utilisez des coupes transparentes afin de mettre en valeur les couleurs de la soupe et des œufs.
Si vous souhaitez une texture plus lisse, filtrez toujours le mélange après le mixage.
Servez la soupe avec des feuilles de menthe fraîche pour une touche de fraîcheur.
N'hésitez pas à expérimenter avec d'autres fruits pour varier les plaisirs, comme des framboises ou des pêches.

Ingrédients

Fraises - Pour la soupe 350 grammes
Sucre - ou édulcorant Pour la soupe 2 cuillères à soupes
Eau - Pour la soupe 1 verre
Blanc d'œuf - Pour les œufs en neige 2
Sucre - ou édulcorant Pour les œufs en neige 4 cuillères à soupes

Préparation

Étape 1

Préparez les œufs en neige : montez les blancs. Lorsqu'ils sont aux 3/4, ajoutez le sucre en pluie. Une fois montés, passez-les 15 secondes au micro-ondes en trois fois 5 sec pour éviter qu'ils n'explosent. Conservez ensuite au frais jusqu'au moment de servir.
Étape 2

Préparez la soupe : mettez les fraises au bain-marie à feu moyen pour les faire ramollir. Ajoutez le sucre et faites-les compoter. Ajoutez l'eau, remuez bien. Passez ensuite le mélange au mixeur.
Étape 3

Pour une soupe sans aucun morceau, filtrez le mélange et réservez le "jus". Si quelques morceaux ne vous rebutent pas, réservez le mélange tel quel.
Étape 4

Dressez : versez la soupe dans une coupe, puis prélevez des sphères de blancs à l'aide d'une cuillère à glace ou cuillère à soupe et déposez-les sur la soupe. À vous de voir si vous préférez la soupe chaude, froide, ou à température ambiante.

Mots-clés: aérien, blancs d'oeufs, dessert, dessert, diététique, fruits, gourmandises, léger, light

Une portion (env. 280 g) :
Calories 61 kcal Protéines 2,8 g Glucides 5,6 g Lipides 0,0 g

Publié par Clarinette

Questions fréquentes

Puis-je utiliser des fraises surgelées pour cette recette ?

Oui, vous pouvez utiliser des fraises surgelées. Assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les utiliser pour éviter un excès d'eau dans la soupe.

Comment savoir si les blancs d'œufs sont bien montés en neige ?

Les blancs d'œufs sont bien montés en neige lorsqu'ils forment des pics fermes et brillants. Vous pouvez tester en retournant le bol, ils ne doivent pas tomber.

Puis-je remplacer le sucre par un autre édulcorant ?

Oui, vous pouvez remplacer le sucre par un édulcorant de votre choix, mais assurez-vous de suivre les instructions de dosage sur l'emballage, car les édulcorants peuvent être plus ou moins sucrés que le sucre.

Comment conserver les œufs en neige ?

Les œufs en neige doivent être conservés au frais et consommés rapidement. Ils peuvent être stockés au réfrigérateur pendant quelques heures, mais il est préférable de les utiliser immédiatement après préparation.

Puis-je préparer la soupe à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer la soupe à l'avance. Elle se conserve bien au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Assurez-vous de la remuer avant de servir.

Est-ce que je peux ajouter d'autres fruits à la soupe ?

Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des framboises ou des mûres pour varier les saveurs. Assurez-vous d'ajuster le sucre en fonction de l'acidité des fruits ajoutés.

Quelle est la meilleure façon de servir cette recette ?

Cette recette peut être servie chaude, froide ou à température ambiante, selon vos préférences. Pour un effet visuel, servez-la dans des coupes transparentes.

Combien de portions cette recette donne-t-elle ?

Cette recette donne environ 4 portions, selon la taille des coupes utilisées.

Puis-je utiliser un batteur électrique pour monter les blancs d'œufs ?

Oui, un batteur électrique est idéal pour monter les blancs d'œufs rapidement et efficacement. Assurez-vous de commencer à vitesse basse et d'augmenter progressivement.

Ça a l'air bon !