Okonomiyaki
Une recette de plat facile et rapide par Clarinette
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Farine 50 grammes
- Levure 1/2 cuillère à cafés
- Œuf 1
- Igname - ou de la pomme de terre 20 grammes
- Dashi - ou de l'eau 5 centilitres
- Chou blanc 100 grammes
- Champignons blancs 3
- Feta 50 grammes
- Sauce okonomi
- Mayonnaise - facultatif
Préparation
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Étape 1Battez l'œuf avec le dashi (ou l'eau) et 1 c. à c. de sel. Tamisez la farine et la levure et ajoutez-les au mélange.
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Étape 2Pelez le morceau d'igname et râpez-le pour obtenir une sorte de pulpe. Vous pouvez remplacer l'igname par de la pomme de terre, en suivant le même procédé.
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Étape 3Ajoutez la pulpe à la préparation, puis le chou émincé. Mélangez bien le tout.
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Étape 4Faites chauffer votre poêle avec 1 c. à s. d'huile et déposez un tas de pâte que vous tasserez pour obtenir une forme homogène d'environ 2 cm d'épaisseur. Déposez la garniture de votre choix et tassez-la pour qu'elle colle à la galette.
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Étape 5Lorsque la galette est prise, retournez-la pour la faire griller de l'autre côté. Puis, déposez-la sur une assiette.
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Étape 6Ajoutez généreusement de la sauce okonomi (ou de la sauce tonkatsu, ou de la sauce barbecue), puis de la mayonnaise, en réalisant des dessins avec cette dernière.
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Étape 7Servez.
Mots-clés: chou, crêpe, cuisine asiatique, galette, japon, okonomiyaki
Une portion (env. 160 g) :
Calories 228 kcal
Protéines 9,6 g
Glucides 22,4 g
Lipides 8,0 g
Publié par Clarinette
Questions fréquentes
L'okonomiyaki est une sorte de crêpe japonaise à base de farine, d'œufs, de légumes et d'autres ingrédients au choix, cuite sur une plaque chauffante.
Oui, vous pouvez remplacer l'igname par de la pomme de terre, en suivant le même procédé pour obtenir une pulpe qui servira de liant.
La sauce okonomi est la plus couramment utilisée, mais vous pouvez également utiliser de la sauce tonkatsu ou de la sauce barbecue.
Il est préférable de préparer l'okonomiyaki frais pour une meilleure texture, mais vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez ajouter des ingrédients comme des crevettes, du porc, ou d'autres légumes selon vos préférences.
L'okonomiyaki est prêt à être retourné lorsque les bords commencent à se détacher et que la surface est légèrement dorée.
Servez l'okonomiyaki chaud, garni de sauce okonomi et de mayonnaise, avec éventuellement des flocons de bonite ou des algues séchées sur le dessus.
La cuisson de chaque côté prend environ 3 à 5 minutes, selon l'épaisseur de la galette et la chaleur de la poêle.
La recette de base est végétarienne, mais cela dépend des garnitures que vous choisissez d'ajouter.
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