Pesto de pistaches
2 Commentaires
173 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le pesto de pistaches est une délicieuse variante de la cuisine italienne traditionnelle. Avec leur goût riche et légèrement sucré, les pistaches se marient à merveille avec le basilic frais et le parmesan. Ce condiment polyvalent rehausse les pâtes, les viandes et même les légumes grillés.
La texture du pesto peut être facilement ajustée en ajoutant un peu d'huile ou de l'eau de cuisson des pâtes lors du mélange. Rapide et simple à préparer, cette recette permet de réaliser un condiment fait maison en un rien de temps. Découvrez cette version qui met en valeur les pistaches comme ingrédient principal.
La texture du pesto peut être facilement ajustée en ajoutant un peu d'huile ou de l'eau de cuisson des pâtes lors du mélange. Rapide et simple à préparer, cette recette permet de réaliser un condiment fait maison en un rien de temps. Découvrez cette version qui met en valeur les pistaches comme ingrédient principal.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pistaches non salées pour un meilleur contrôle du sel dans votre pesto.
- Ajoutez un jus de citron pour apporter une touche d'acidité et rehausser les saveurs.
- Pour une texture plus crémeuse, incorporez plus d'huile d'olive ou de l'eau de cuisson des pâtes.
- Conservez votre pesto dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour maintenir sa fraîcheur.
- Pour une variante, essayez d'ajouter des herbes fraîches comme de la menthe ou du persil.
- Servez le pesto avec des pâtes chaudes pour une meilleure intégration des saveurs.
- N'hésitez pas à expérimenter avec des épices comme le piment ou le cumin pour un goût unique.
Ingrédients
- Pistaches 90 grammes
- Basilic 2/3 bouquets
- Parmesan 1.5 cuillère à soupes
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
- Épices - de votre choix
Préparation
-
Étape 1Passez les pistaches au mixeur pour les réduire en poudre.
-
Étape 2Ajoutez le parmesan, le basilic et l'huile selon la consistance désirée, puis mixez le tout.
-
Étape 3Salez, poivrez et ajoutez les épices de votre choix pour relever votre pesto, puis remixez un coup pour mélanger.
Mots-clés: accompagnement, cuisine italienne, parmesan, pesto, pistaches, sauce
Une portion (env. 40 g) :
Calories 301 kcal
Protéines 7,0 g
Glucides 3,5 g
Lipides 26,6 g
Publié par Clarinette
Accord mets et vin
- Vermentino: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes qui complètent parfaitement le basilic du pesto.
- Chardonnay (non boisé): Un Chardonnay frais, avec des arômes de fruits à chair blanche, qui s'harmonise bien avec la richesse des pistaches et du parmesan.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, qui apporte une belle acidité et équilibre le côté gras du pesto.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des pistaches non salées. Cela vous permettra de mieux contrôler le niveau de sel dans votre pesto.
Il est recommandé d'utiliser une huile d'olive extra vierge pour un goût plus riche et authentique.
Oui, vous pouvez utiliser un fromage à pâte dure comme le pecorino ou même un fromage végétalien si vous souhaitez une version sans produits laitiers.
Conservez le pesto dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il peut se garder jusqu'à une semaine. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le congeler.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres herbes comme de la menthe ou du persil pour varier les saveurs.
Oui, le pesto de pistaches est délicieux en tant que sauce pour les pâtes. Vous pouvez également l'utiliser comme tartinade ou dans des salades.
La consistance idéale dépend de vos préférences. Ajoutez de l'huile d'olive ou de l'eau de cuisson des pâtes pour ajuster la texture selon vos goûts.
Oui, vous pouvez préparer le pesto à l'avance. Assurez-vous de le conserver correctement pour préserver sa fraîcheur.
Vous pouvez ajouter des épices comme le piment rouge, le poivre noir, ou même des herbes séchées comme l'origan ou le thym.
Non, cette recette contient des pistaches, qui sont des noix. Si vous avez une allergie aux noix, il est préférable d'éviter cette recette.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
Invité
Pourquoi pas ajouter une gousse d'ail ?
soizic45
Merci bonne idée des bisous pour toi