Risotto au jambon et petits pois

Une recette de risotto maison par Clarinette

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Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

1 Verre de riz 500Ml de bouillon de volaille ou aux herbes 10Cl de vin blanc 1/2 Oignon 1 C. À s. D'huile d'olive 4 C. À s. De petits pois 100G de jambon en cubes ou allumettes 10Cl de crème liquide allégée 30G de parmesan

Préparation:

Dans une casserole, préparez le bouillon. Emincez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez le riz et et remuez bien pour qu'il s'imprègne de l'oignon. Ajoutez le vin blanc et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit évaporé. Versez une louche de bouillon et mélangez doucement avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il soit complètement absorbé. Répétez l'opération jusqu'à obtenir un riz crémeux.
Un peu avant la fin de la cuisson, salez, poivrez, ajoutez la crème liquide.
Hors du feu, ajoutez les petits pois, le jambon et le parmesan, mélangez, et servez aussitôt.




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Une portion (env. 550 g) :
Calories 845 kcal   Protéines 22,0 g   Glucides 109,8 g   Lipides 22,0 g  

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