Rouleaux de printemps
","Les rouleaux peuvent se conserver deux jours au r\u00e9frig\u00e9rateur ; faites la sauce au moment de d\u00e9guster
2 Commentaires
187 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients
- Feuille de riz 5
- Vermicelle de riz 75 grammes
- Oignon 80 grammes
- Blanc de poulet 150 grammes
- Sel 1 pincée
- Poivre 1 pincée
- Feuille de laitue - environ 30 grammes
- Carottes 50 grammes
- Germe de soja 60 grammes
- Eau 3 cuillères à soupes
- Vinaigre de riz 1 cuillère à soupe
- Sauce soja 1 cuillère à soupe
- Sucre 1 cuillère à café
Préparation
-
Étape 1Épluchez les carottes et lavez-les sous l'eau courante. Râpez-les ensuite finement. Lavez la salade et émincez-la finement.
-
Étape 2Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-rondelles. Coupez le poulet en lanières ou en petits dés.
-
Étape 3Dans une casserole, portez de l'eau à ébullition pour y faire cuire les vermicelles (environ 5 min). Égouttez, et mettez de l'huile dans un wok (ou à défaut, une poêle).
-
Étape 4Dans le wok, faites chauffer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, puis réservez-le dans un ramequin. Mettez le poulet dans le wok avec le reste d'huile. Salez, poivrez, et faites sauter rapidement. Réservez-le.
-
Étape 5Dans un saladier ou un grand plat de service, mettez la laitue, les carottes, et l'oignon. Ajoutez les vermicelles, mélangez, puis ajoutez le poulet. Mélangez le tout et réservez.
-
Étape 6Sortez une feuille de riz du paquet : attention, c'est très fragile. Remplissez à mi-hauteur le wok ou la poêle d'eau tiède et mettez-y délicatement la feuille de riz pour la ramollir.
-
Étape 7Mouillez un torchon que vous étalerez sur la table pour confectionner les rouleaux. Lorsque la feuille de riz est ramollie, sortez-la du wok et déposez-la sur le torchon. Placez dans le wok une deuxième feuille de riz qui ramollira pendant que vous ferez votre rouleau.
-
Étape 8Mettez deux cuillères à soupe de garniture sur la partie basse de la galette. Tournez en serrant et pressez jusqu'à la moitié de la galette. Rabattez les côtés et terminez de rouler pour fermer.
-
Étape 9Répétez l'opération pour chaque rouleau. Disposez les rouleaux dans une assiette.
-
Étape 10Mélangez l'eau, la sauce soja, le vinaigre de riz et le sucre, et faites chauffer une vingtaine de secondes au micro-ondes.
-
Étape 11Les rouleaux peuvent se conserver deux jours au réfrigérateur ; faites la sauce au moment de déguster.
Une portion (env. 90 g) :
Calories 117 kcal
Protéines 7,2 g
Glucides 15,3 g
Lipides 0,9 g
Publié par Clarinette
Questions fréquentes
Pour ramollir les feuilles de riz, plongez-les délicatement dans de l'eau tiède pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'elles deviennent souples. Manipulez-les avec précaution pour éviter de les déchirer.
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par du tofu, des crevettes ou même du porc selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer les rouleaux de printemps à l'avance et les conserver au réfrigérateur pendant deux jours. Il est préférable de préparer la sauce au moment de servir.
Conservez les rouleaux de printemps dans un contenant hermétique au réfrigérateur pour éviter qu'ils ne se dessèchent.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des concombres, des poivrons ou des herbes fraîches comme de la menthe ou du basilic.
La sauce soja, le vinaigre de riz et le sucre forment une excellente sauce, mais vous pouvez également essayer des sauces comme le nuoc cham ou une sauce aux arachides.
La préparation des rouleaux de printemps prend environ 30 minutes, y compris la préparation des ingrédients et le roulage.
Oui, vous pouvez facilement adapter cette recette pour les végétariens en omettant le poulet et en ajoutant plus de légumes ou du tofu.
Pour éviter que les rouleaux de printemps ne collent, placez un morceau de film plastique entre chaque rouleau lorsque vous les conservez.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
vickyart
....moi aussi je l'aime! Très bon!
melayers
j'aime beaucoup les recette asiatique bizzzzzz