Salade mangue avocat
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée des journées ensoleillées, la salade mangue avocat s'impose comme une option rafraîchissante et colorée pour les repas d'été. Cette recette marie la douceur de la mangue au crémeux de l'avocat, créant ainsi un équilibre parfait pour les chaudes températures. Les ingrédients frais, tels que l'oignon et l'échalote, apportent une touche de croquant et de saveur, idéale pour accompagner les barbecues ou les pique-niques.
Facile à préparer, elle se déguste aussi bien en entrée qu'en plat principal léger. Cette salade invite à profiter des fruits de saison tout en se régalant.
Facile à préparer, elle se déguste aussi bien en entrée qu'en plat principal léger. Cette salade invite à profiter des fruits de saison tout en se régalant.
Trucs & Astuces
- Utilisez une mangue bien mûre pour une saveur optimale.
- Ajoutez un trait de citron pour rehausser les saveurs.
- Pour une touche croquante, incorporez des noix de pécan ou des graines de sésame.
- Servez la salade fraîche pour apprécier pleinement les saveurs.
- Pour une variante, remplacez l'avocat par des dés de concombre.
- N'hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme de la coriandre ou du basilic.
- Préparez la sauce à l'avance pour gagner du temps lors du service.
Ingrédients
- Mangue 1
- Avocat 1
- Oignon 0.5
- Échalote 0.5
- Vinaigre de riz 1 à 2 cuillère à soupes
- Vinaigre de framboise 1 cuillère à soupe
- Sel
- Poivre
- Condiments - à votre goût
Préparation
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Étape 1La veille, émincez l'oignon très finement et faites-le macérer dans un petit bol d'eau avec quelques gouttes de vinaigre.
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Étape 2Dans un bol, préparez votre sauce en faisant émulsionner le tout. Ajoutez-y l'oignon macéré et égoutté.
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Étape 3Coupez la mangue en 2 sur la longueur, séparez les deux moitiés et enlevez le noyau. Entaillez la chair en petits cubes, puis passez le couteau à ras la peau pour les récupérer. Mettez-les dans la sauce.
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Étape 4Tranchez les avocats en 2 et enlevez le noyau. Prélevez la chair, coupez-la en dés et ajoutez-les aussi dans le bol.
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Étape 5Ajoutez enfin l'échalote émincée et mélangez le tout.
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Étape 6Servez dans une assiette.
Une portion (env. 360 g) :
Calories 351 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 28,4 g
Lipides 17,8 g
Publié par Clarinette
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Frais et fruité, il apporte une belle acidité qui équilibre la douceur de la mangue.
- Rosé de Provence: Léger et aromatique, il complète parfaitement les saveurs de l'avocat et de la vinaigrette.
- Chardonnay non boisé: Sa rondeur et ses notes de fruits exotiques s'harmonisent bien avec les ingrédients de la salade.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez préparer la salade à l'avance, mais il est recommandé d'ajouter l'avocat juste avant de servir pour éviter qu'il ne noircisse.
Vous pouvez ajouter des ingrédients comme des crevettes, du poulet grillé, des noix ou des graines pour plus de texture et de saveur.
Choisissez une mangue qui est légèrement souple au toucher et qui dégage un parfum sucré. Évitez celles qui sont trop dures ou qui présentent des taches noires.
Oui, vous pouvez remplacer le vinaigre de framboise par du vinaigre balsamique ou du vinaigre de cidre selon vos préférences.
Cette salade est généralement sans allergènes majeurs, mais vérifiez toujours les ingrédients spécifiques pour les allergies, notamment les noix ou les fruits de mer si ajoutés.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 1 à 2 jours. Évitez de conserver l'avocat coupé trop longtemps.
Il est préférable d'utiliser des avocats frais pour cette recette, car les avocats en conserve peuvent avoir une texture différente et moins de saveur.
Oui, cette salade est entièrement végétalienne tant que vous n'ajoutez pas d'ingrédients d'origine animale.
Cette recette sert généralement 2 à 4 personnes, selon les portions.
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