Tarte au chèvre et romarin
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte au chèvre et romarin met à l'honneur des produits de la ferme, emblématiques de la tradition culinaire française. Provenant de la région de Provence, le fromage de chèvre et les herbes aromatiques comme le romarin sont souvent employés dans des recettes simples et savoureuses. Cette tarte illustre parfaitement le concept de cuisine de saison, avec des ingrédients frais et locaux.
Préparée lors des repas en famille ou des fêtes, elle évoque des souvenirs de convivialité et de partage. La combinaison des saveurs crémeuses du chèvre et du parfum du romarin en fait un plat apprécié, aussi bien chaud que froid.
Préparée lors des repas en famille ou des fêtes, elle évoque des souvenirs de convivialité et de partage. La combinaison des saveurs crémeuses du chèvre et du parfum du romarin en fait un plat apprécié, aussi bien chaud que froid.
Trucs & Astuces
- Utilisez du beurre froid pour la pâte afin d'obtenir une texture plus croustillante.
- Ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu'elle ne devienne élastique.
- Ajoutez des herbes fraîches comme le romarin ou le thym pour rehausser la saveur.
- Préchauffez votre four avant d'enfourner la tarte pour une cuisson uniforme.
- Laissez refroidir la tarte avant de la démouler pour éviter qu'elle ne se casse.
- Servez la tarte froide après l'avoir réfrigérée pour une texture encore plus agréable.
Ingrédients
- Farine - Pour la pâte au thym 200 grammes
- Beurre - Pour la pâte au thym 50 grammes
- Eau - Pour la pâte au thym 6 centilitres
- Sel - Pour la pâte au thym 3 grammes
- Thym - Pour la pâte au thym 10 grammes
- Fromage de chèvre frais - Pour la garniture 200 grammes
- Œufs - Pour la garniture 3
- Lait - Pour la garniture 100 centilitres
- Farine - Pour la garniture 2 cuillères à soupes
- Sel - Pour la garniture
- Poivre - Pour la garniture
- Paprika - Pour la garniture
- Romarin - Pour la garniture 1 brin
Préparation
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Étape 1Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le thym. Creusez un puits, ajoutez le beurre coupé en dés. Sablez la pâte puis ajoutez l'eau au fur et à mesure.
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Étape 2Mélangez rapidement à la spatule en bois et formez une boule à la main.
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Étape 3Etalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé au rouleau, foncez le moule beurré et piquez à la fourchette. Réservez au frais pour éviter que la pâte ne se rétracte.
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Étape 4Dans un saladier, écrasez le fromage de chèvre à la fourchette. Dans un autre saladier, battez les œufs puis ajoutez le fromage de chèvre. Battez au fouet électrique pour rendre le mélange homogène. Ajoutez ensuite la farine puis versez le lait petit à petit. Salez et poivrez.
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Étape 5Versez la préparation sur la pâte. Effeuillez dessus le thym ou du romarin si vous n'avez pas de thym. Saupoudrez ensuite de paprika, et enfournez pour 20 minutes à 180°C.
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Étape 6Laissez refroidir avant de démouler. Vous pouvez déguster chaud ou froid, dans ce cas, placez au moins 30 minutes au réfrigérateur.
Mots-clés: chèvre, léger, romarin, tarte, tarte salée
Une portion (env. 190 g) :
Calories 442 kcal
Protéines 17,5 g
Glucides 36,9 g
Lipides 21,3 g
Publié par Clarinette
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes qui complètent le fromage de chèvre et le romarin.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et des arômes de fruits à chair blanche, équilibrant la richesse de la tarte.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, avec une acidité rafraîchissante, qui s'accorde bien avec les saveurs herbacées de la tarte.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par du fromage ricotta ou du fromage de vache, mais cela changera légèrement le goût de la tarte.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours avant de l'utiliser.
La tarte est cuite lorsque le dessus est doré et que la garniture est bien prise. Vous pouvez insérer un couteau au centre ; s'il en ressort propre, la tarte est prête.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards, des poireaux ou des tomates pour varier les saveurs.
Conservez les restes de tarte au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elle se conserve bien pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez congeler la tarte avant ou après cuisson. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Un moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre est recommandé pour cette recette.
Oui, vous pouvez utiliser des herbes séchées, mais réduisez la quantité car elles sont plus concentrées en saveur.
Il est préférable de ne pas laisser la tarte à température ambiante plus de 2 heures pour des raisons de sécurité alimentaire.
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2 commentaires
anick
belle tarte .....un coup de coeur bizzzzzzzzz
yummyfood
Mmmmm...ça doit être super bon...j'aime bien l'idée de mettre du thym dans la pâte !!!