Tarte aux oignons, chèvre et romarin
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte aux oignons, chèvre et romarin est une délicieuse spécialité de la cuisine française. Cette recette, issue des traditions rurales, met à l'honneur les tartes salées, souvent présentes lors des repas en famille. Elle valorise les ingrédients locaux et de saison, tels que les oignons et les herbes aromatiques.
Simple à réaliser, cette tarte témoigne d'un art culinaire où l'on cuisine avec peu, en mettant en avant les produits du terroir. Le fromage de chèvre apporte une touche crémeuse et délicate, parfaitement en accord avec les saveurs rustiques du Sud de la France. Au fil des ans, cette tarte a évolué pour s'adapter aux goûts de chacun.
Des variations avec du miel, par exemple, offrent une belle harmonie entre le sucré et le salé. Aujourd'hui, elle se déguste souvent en entrée ou en plat principal, accompagnée d'une salade. Un véritable hommage aux plaisirs simples de la table.
Simple à réaliser, cette tarte témoigne d'un art culinaire où l'on cuisine avec peu, en mettant en avant les produits du terroir. Le fromage de chèvre apporte une touche crémeuse et délicate, parfaitement en accord avec les saveurs rustiques du Sud de la France. Au fil des ans, cette tarte a évolué pour s'adapter aux goûts de chacun.
Des variations avec du miel, par exemple, offrent une belle harmonie entre le sucré et le salé. Aujourd'hui, elle se déguste souvent en entrée ou en plat principal, accompagnée d'une salade. Un véritable hommage aux plaisirs simples de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez une pâte feuilletée de bonne qualité pour une texture croustillante.
- Pour un goût encore plus riche, caramélisez les oignons plus longtemps.
- Ajoutez un peu de fromage râpé sur le dessus avant de cuire pour une croûte dorée.
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou du basilic avant de servir.
- Servez la tarte avec une salade verte pour équilibrer les saveurs.
- Si vous aimez le sucré-salé, remplacez l'huile d'olive par du miel lors de la cuisson des oignons.
- N'hésitez pas à expérimenter avec d'autres légumes comme des poireaux ou des épinards.
Ingrédients
- Pâte feuilletée 1
- Oignon blanc - Gros, ou plus si vous voulez une tarte plus fournie 1
- Fromage de chèvre - Ou plus, selon vos goûts 0.5 bûche
- Huile d'olive - Ou du miel
- Sel
- Poivre
- Romarin
Préparation
-
Étape 1Préchauffez le four à 180°C.
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Étape 2Déroulez la pâte et déposez-la dans un moule beurré et fariné, puis réservez-la au frais.
-
Étape 3Émincez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile d'olive en couvrant pendant 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre, voire confit. Vous pouvez remplacer l'huile d'olive par du miel pour un goût sucré-salé.
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Étape 4Versez les oignons sur la pâte, disposez-y des rondelles de bûche de chèvre, salez et poivrez. Arrosez d'un filet d'huile d'olive (ou de miel) et parsemez de romarin.
-
Étape 5Enfournez pour 15 à 20 minutes selon la puissance du four.
-
Étape 6Servez avec une petite salade pour la bonne conscience et profitez d'une tarte bien parfumée.
Mots-clés: chèvre, miel, oignon, tarte, tarte fromage, tarte salée
Une portion (env. 110 g) :
Calories 367 kcal
Protéines 6,3 g
Glucides 29,5 g
Lipides 22,1 g
Publié par Clarinette
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique qui complète parfaitement le fromage de chèvre et les oignons caramélisés.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et équilibrera les saveurs de la tarte.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité qui apportera une touche de fraîcheur et s'accordera bien avec les herbes comme le romarin.
Questions fréquentes
La température idéale pour cuire la tarte est de 180°C.
Oui, vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par un autre fromage de votre choix, comme de la mozzarella ou du fromage à tartiner.
La tarte doit cuire entre 15 et 20 minutes, selon la puissance de votre four.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la conserver au réfrigérateur avant de la cuire.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poireaux ou des épinards pour varier les saveurs.
La tarte est cuite lorsque la pâte est dorée et que le fromage est fondu et légèrement doré.
Oui, vous pouvez utiliser une pâte brisée, mais la texture sera différente.
Une petite salade verte est un excellent accompagnement pour équilibrer le plat.
Cette recette sert généralement 4 à 6 personnes, selon les portions.
Oui, vous pouvez congeler la tarte avant la cuisson. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
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