Tarte courgettes chèvre

1. Étape 1
   Peler les pommes de terre et les courgettes, puis les tailler en très fines lamelles.
2. Étape 2
   Mettre à cuire les lamelles à la vapeur pendant 10 minutes.
3. Étape 3
   Pendant ce temps, peler les oignons, les hacher finement et les faire blondir dans une poêle avec de l'huile d'olive.
4. Étape 4
   Lorsque les oignons commencent à brunir, ajouter les herbes de Provence, le sel, le poivre et le vin blanc pour les assouplir.
5. Étape 5
   Laisser mijoter à feu très doux jusqu'à évaporation presque complète, en gardant un fond d'humidité.
6. Étape 6
   Étaler la pâte feuilletée sur un papier sulfurisé sur la plaque du four.
7. Étape 7
   Piquer le fond de la pâte avec une fourchette et rouler les bords.
8. Étape 8
   Faire cuire la pâte pendant 7 minutes à 170°C (thermostat 5-6) en surveillant.
9. Étape 9
   Laisser le four préchauffer jusqu'à 200°C (thermostat 6-7).
10. Étape 10
    Disposer sur la pâte les lamelles de courgettes et de pommes de terre en alternant.
11. Étape 11
    Répartir les oignons avec leur jus sur le dessus.
12. Étape 12
    Ajouter de fines lamelles de chèvre.
13. Étape 13
    Arroser d'un filet d'huile d'olive, si nécessaire.
14. Étape 14
    Cuire le tout pendant 30 minutes dans le four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7).
15. Étape 15
    Servir avec une salade.

Accord mets et vin

• Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et de fleurs, qui s'accorde parfaitement avec le fromage de chèvre et les légumes.
• Chardonnay: Un vin blanc riche et crémeux, qui apporte une belle rondeur et équilibre les saveurs de la tarte.
• Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, qui complète la légèreté des courgettes et la douceur des oignons.

Ils ont envie d'essayer