Tortilla de navets
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La tortilla de navets est un plat savoureux qui met à l'honneur ce légume souvent sous-estimé. Riche en nutriments, le navet apporte une texture délicate et un goût subtil à l'omelette. Associé à des épices comme le cumin et la coriandre, ce plat révèle toute la palette aromatique du navet.
La cuisson à la poêle permet de caraméliser légèrement les morceaux de navet, intensifiant ainsi leur saveur. À déguster chaude, cette tortilla constitue un excellent choix pour un repas léger ou un brunch. La simplicité des ingrédients invite à redécouvrir le navet en cuisine.
La cuisson à la poêle permet de caraméliser légèrement les morceaux de navet, intensifiant ainsi leur saveur. À déguster chaude, cette tortilla constitue un excellent choix pour un repas léger ou un brunch. La simplicité des ingrédients invite à redécouvrir le navet en cuisine.
Trucs & Astuces
- Utilisez des navets frais pour une meilleure saveur.
- Ajoutez un peu de fromage râpé pour une texture plus crémeuse.
- Pour un goût plus relevé, incorporez des épices supplémentaires comme le paprika.
- Servez avec une sauce au yaourt pour un contraste de saveurs.
- Laissez l'omelette reposer quelques minutes avant de la couper pour qu'elle se tienne mieux.
- Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt nature.
- Accompagnez la tortilla de salade verte pour un repas équilibré.
Ingrédients
- Oeuf 3
- Crème fraîche 200 millilitres
- Navet 1 gros
- Échalote 1
- Gingembre 1 cuillère à café
- Noix de muscade 0.5 cuillère à café
- Cumin 1 cuillère à café
- Coriandre 1 cuillère à café
- Huile
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Coupez le navet en dés réguliers et émincez l'échalote. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites cuire les deux légumes. Lorsqu'ils commencent à devenir tendres, ajoutez le gingembre, la muscade, et le cumin. Salez et poivrez. Mélangez.
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Étape 2Dans un bol, battez à la fourchette les œufs, la crème fraîche et la coriandre. Salez et poivrez.
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Étape 3Versez dans le bol les dés de légumes bien chauds et remuez pour qu'ils commencent à être enrobés d'omelette. Reversez le tout dans la poêle (assurez-vous qu'il reste suffisamment d'huile) et laissez cuire à feu doux ou moyen jusqu'à ce que l'omelette soit prise (le centre peut être encore un peu liquide).
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Étape 4Prenez une assiette du même diamètre que la poêle, posez-la sur l'omelette et retournez. Faites glisser l'omelette dans la poêle pour faire cuire l'autre côté.
-
Étape 5Servez aussitôt.
Mots-clés: apéritif, cuisine espagnole, diététique, entrée, léger, légumes, light, moelleux, navet, omelette, sain, tapas, tortilla
Une portion (env. 280 g) :
Calories 602 kcal
Protéines 11,1 g
Glucides 5,5 g
Lipides 55,5 g
Publié par Clarinette
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le navet par des pommes de terre, des courgettes ou des carottes selon vos préférences.
L'omelette est cuite lorsque les bords sont dorés et que le centre est légèrement ferme, mais encore un peu humide. Vous pouvez également vérifier en insérant un couteau au centre; il doit ressortir propre.
Oui, vous pouvez préparer l'omelette à l'avance et la réchauffer doucement à feu doux avant de servir.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également congeler l'omelette pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez ajouter du fromage râpé, comme du fromage de chèvre ou du cheddar, pour plus de saveur.
Une poêle de 24 à 26 cm de diamètre est idéale pour cette recette afin d'obtenir une omelette bien cuite.
Oui, l'utilisation d'œufs bio est recommandée pour une meilleure qualité et un goût plus riche.
Vous pouvez ajouter des piments frais ou en poudre, ou augmenter la quantité de cumin et de gingembre pour un goût plus épicé.
L'huile d'olive ou l'huile de tournesol sont de bonnes options pour la cuisson de l'omelette.
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