Cannelloni au saumon et aux épinards
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les cannelloni, originaires de la région de Campanie en Italie, sont un vrai classique de la cuisine italienne. Ils se prêtent à toutes sortes de garnitures, de la viande aux légumes, selon les envies. Ici, on vous propose une version gourmande au saumon et aux épinards, qui marie à merveille la fraîcheur des produits de la mer avec la douceur des légumes verts.
Ce plat reflète parfaitement l'équilibre typique de la cuisine méditerranéenne entre terre et mer. Traditionnellement, les cannelloni sont préparés pour les grandes occasions ou les repas en famille, symbolisant la convivialité et le partage chers à la gastronomie italienne. À vos fourneaux pour un voyage culinaire plein de saveurs et de chaleur !
Ce plat reflète parfaitement l'équilibre typique de la cuisine méditerranéenne entre terre et mer. Traditionnellement, les cannelloni sont préparés pour les grandes occasions ou les repas en famille, symbolisant la convivialité et le partage chers à la gastronomie italienne. À vos fourneaux pour un voyage culinaire plein de saveurs et de chaleur !
Trucs & Astuces
- Utilisez des épinards frais pour une meilleure saveur, mais les épinards surgelés fonctionnent également bien.
- Ne pas trop cuire le saumon avant de le mettre dans les cannelloni, car il continuera à cuire au four.
- Ajoutez un peu de muscade à la sauce pour rehausser le goût des épinards.
- Pour une croûte encore plus croustillante, mélangez un peu de beurre fondu avec la chapelure avant de saupoudrer.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré et frais.
- Préparez la sauce à l'avance pour gagner du temps lors de la préparation.
- Variez les fromages en ajoutant du fromage de chèvre ou de la mozzarella pour une texture différente.
Ingrédients
- Épinards frais ou surgelés 500 grammes
- Pavés de saumon 4
- Échalotes 2
- Beurre 20 grammes
- Farine 2 cuillères à soupes
- Crème fraîche liquide 50 centilitres
- Vin blanc 15 centilitres
- Gruyère râpé 200 grammes
- Parmesan
- Chapelure
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 200 °C.
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Étape 2Faire revenir les épinards dans une casserole avec une cuillère à soupe de crème et les mixer en purée.
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Étape 3Saler et poivrer les épinards mixés.
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Étape 4Préparer la sauce : faire revenir les échalotes avec le beurre et la farine, déglacer avec le vin blanc, puis ajouter la crème.
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Étape 5Saler et poivrer la sauce.
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Étape 6Couper les pavés de saumon en petits cubes.
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Étape 7Dans un plat à gratin, verser 3 à 4 cuillères à soupe de sauce.
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Étape 8Mélanger ensuite le saumon en cubes aux épinards et farcir les cannelloni avec ce mélange.
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Étape 9Étaler les cannelloni farcis dans le plat à gratin et verser le reste de la sauce.
-
Étape 10Saupoudrer de gruyère râpé, de parmesan et de chapelure.
-
Étape 11Enfourner 35 minutes à 200 °C.
Mots-clés: saumon
Une portion (env. 500 g) :
Calories 952 kcal
Protéines 50,2 g
Glucides 10,0 g
Lipides 70,2 g
Publié par comeleo
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et de verdure qui complètent parfaitement le saumon et les épinards.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et des arômes de fruits à chair blanche, équilibrant la richesse de la crème.
- Pinot Grigio: Ce vin blanc léger et fruité offre une acidité rafraîchissante qui s'harmonise bien avec les saveurs délicates du plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des épinards surgelés. Assurez-vous de bien les décongeler et de les égoutter avant de les mixer.
Dans cette recette, le saumon est coupé en cubes et mélangé avec les épinards, puis cuit au four. Vous pouvez également le pocher ou le cuire à la vapeur avant de l'incorporer.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère ou de la crème végétale si vous souhaitez une option plus légère ou sans produits laitiers.
Les cannelloni cuits peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez préparer les cannelloni à l'avance et les conserver au réfrigérateur avant de les cuire. Assurez-vous de les couvrir pour éviter qu'ils ne sèchent.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay fonctionne bien dans cette recette.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes ou des poireaux pour plus de saveur et de texture.
Les cannelloni sont bien cuits lorsque le dessus est doré et croustillant, et que la sauce bouillonne sur les bords.
Oui, vous pouvez utiliser des feuilles de lasagne pour faire des lasagnes au saumon et aux épinards, mais le temps de cuisson peut varier.
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- jessyca black&white a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.