Cannellonis aux petits légumes
2 Commentaires
178 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les cannellonis aux petits légumes sont un classique de la cuisine italienne, parfait pour partager un bon repas en famille ou entre amis. Cette recette met en valeur des ingrédients simples et frais comme les courgettes et les champignons, typiques des récoltes locales du sud de l'Italie. Traditionnellement préparés pour les repas de fête, les cannellonis représentent la convivialité et le plaisir de cuisiner maison. En dégustant ce plat savoureux, on ressent toute la richesse et la tradition d'une cuisine familiale qui se transmet de génération en génération.
Trucs & Astuces
- Préparez les légumes à l'avance pour gagner du temps le jour de la cuisson.
- Utilisez des tubes de cannellonis de qualité pour une meilleure tenue à la cuisson.
- Ajoutez des épices comme du piment d'Espelette pour rehausser le goût de la farce.
- Ne surchargez pas les cannellonis pour éviter qu'ils ne se déchirent lors du remplissage.
- Pour une béchamel plus crémeuse, incorporez un peu de lait ou de crème fraîche.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré et frais.
Ingrédients
- Cannellonis 10 tubes
- Courgettes 2 moyennes
- Champignons de Paris 150 grammes
- Oignon 1
- Persil 1/2 bouquets
- Sauce tomate fraîche 1/4 petite boîtes
- Parmesan râpé 100 grammes
- Huile d'olive 2 cuillères à soupes
- Herbes de Provence 3 pincées
- Sel
- Poivre
- Béchamel classique
Préparation
-
Étape 1Pelez et hachez l'oignon. Nettoyez les champignons. Rincez les courgettes et coupez-les en dés.
-
Étape 2Dans une cocotte, faites revenir 5 min l'oignon et la moitié du persil ciselé à l'huile d'olive. Ajoutez-y les courgettes, puis les champignons. Salez et poivrez. Assaisonnez avec des herbes de Provence. Laissez revenir 10 min environ, jusqu'à ce que toute l'eau de cuisson soit évaporée.
-
Étape 3Préparez une béchamel classique. Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un plat à four. Écrasez les légumes à la fourchette. Incorporez-y la sauce tomate, la moitié du parmesan râpé et le reste du persil. Réservez un quart de farce. Posez un tube de cannelloni debout sur un plan de travail. Remplissez-les de farce. Mettez les tubes dans le plat, versez la béchamel sur les cannellonis. Couvrez le plat avec une feuille d'alu et glissez-le au four, puis laissez cuire 10 min. Ensuite, retirez la feuille d'alu puis parsemez sur la béchamel le reste de la farce et de parmesan râpé ou de gruyère. Replacez le plat au four. Laissez cuire 10 min encore. Servez quand les cannellonis sont tendres lorsque vous les piquez à la fourchette.
Une portion (env. 440 g) :
Calories 492 kcal
Protéines 35,2 g
Glucides 8,8 g
Lipides 30,8 g
Publié par comeleo
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des légumes.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et vif, offrant une acidité équilibrée qui rehausse les saveurs des cannellonis.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes, qui s'accorde bien avec les herbes de Provence et la béchamel.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser une variété de légumes comme des épinards, des poivrons, des carottes ou des aubergines, selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer les cannellonis à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Il est préférable de les cuire le jour même pour une meilleure texture.
Pour une béchamel plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche ou de lait entier lors de la préparation.
Oui, vous pouvez remplacer le parmesan par du gruyère, du mozzarella ou tout autre fromage de votre choix.
Les cannellonis doivent cuire environ 20 minutes au total, 10 minutes couverts avec du papier aluminium et 10 minutes découverts.
Oui, vous pouvez utiliser des cannellonis frais, mais le temps de cuisson peut varier.
Les cannellonis sont cuits lorsque vous pouvez les piquer facilement avec une fourchette et qu'ils sont tendres.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2-3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter de la viande hachée, comme du poulet ou du bœuf, à la farce pour plus de saveur.
Les cannellonis se marient bien avec une salade verte ou des légumes grillés en accompagnement.
Ça a l'air bon !
Votes
Invité, Invité et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
2 commentaires
kiks86
Super bon. Merci pour la recette
vonny53
on a bien aimé...merci comeleo.Je l'ai faite ce matin et mon petit fils de 8ans en a repris 2 fois, je referai sans aucun doute cette recette.vonny53