Curry de volaille aux endives
Une recette de curry simple et rapide par comeleo
1 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Filets de volaille 4
- Huile 1 cuillère à soupe
- Endives 1 kilogramme
- Citron 1
- Sucre 1 cuillère à soupe
- Fond de volaille 4 cuillères à cafés
- Curry 2 cuillères à cafés
- Crème fraîche 20 centilitres
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Découpez la volaille en petits cubes.
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Étape 2Dans une sauteuse, faites dorer les cubes de volaille avec de l'huile et réservez.
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Étape 3Rincez et séchez les endives, puis coupez-les en rondelles.
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Étape 4Dans la même sauteuse, faites rapidement colorer les endives à feu vif, puis baissez le feu.
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Étape 5Arrosez les endives d'un filet de jus de citron et laissez-les suer pendant 15 minutes.
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Étape 6Videz le jus des endives, saupoudrez de sucre et faites légèrement caraméliser.
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Étape 7Rajoutez les cubes de volaille, le fond de volaille dilué et le curry, puis laissez mijoter pendant 4 minutes.
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Étape 8Versez la crème et chauffez jusqu'à ébullition.
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Étape 9Salez et poivrez.
Une portion (env. 340 g) :
Calories 238 kcal
Protéines 3,4 g
Glucides 6,7 g
Lipides 16,8 g
Publié par comeleo
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse de la crème et le curry.
- Gewurztraminer: Un Gewurztraminer aromatique, avec des arômes de litchi et d'épices, qui s'accorde bien avec les saveurs exotiques du curry.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, qui apportera une belle fraîcheur pour équilibrer le plat.
Questions fréquentes
La durée de cuisson totale est d'environ 30 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer la volaille par du porc ou du tofu pour une version végétarienne.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer le curry à l'avance et le réchauffer avant de servir.
Il est recommandé d'utiliser de la crème fraîche épaisse pour une meilleure texture.
Le niveau d'épice dépend de la quantité de curry utilisée, vous pouvez ajuster selon vos préférences.
Oui, vous pouvez ajouter des carottes ou des poivrons pour plus de saveurs et de couleurs.
Ce curry se marie bien avec du riz basmati ou des pâtes.
Il est préférable d'utiliser des endives fraîches, mais si vous n'avez que des surgelées, assurez-vous de bien les égoutter.
Cette recette sert environ 4 personnes.
Ça a l'air bon !
annick
Voici une autre façon de cuisiner les endives.....je prends note.....Bises.