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Endives gratinées au maroilles

Une recette de gratin excellente par comeleo

  • Recette de cuisine 3.33/5
3.3/5 (3 votes)
3 Commentaires
177
recette Endives gratinées au maroilles

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients

  • Endives 1 kilogramme
  • Maroilles 200 grammes
  • Crème liquide 20 centilitres
  • Sucre 3 cuillère à soupes
  • Huile d'olive 2 cuillère à soupes
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  1. Étape 1
    Vider légèrement les endives côté tronc, les couper en 2 dans la longueur et les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  2. Étape 2
    Chauffer l'huile dans une grande poêle, saupoudrer les endives de sucre et les dorer dans la poêle 2 à 3 minutes de chaque côté. Saler et poivrer.
  3. Étape 3
    Poser les endives dans un plat à gratin, déglacer la poêle avec la crème, saler peu et poivrer généreusement. Couper le maroilles en tranches épaisses (1 cm), napper les endives de crème, puis les couvrir des tranches de maroilles. Cuire 20 minutes au four préchauffé à 220°C et servir chaud.


Une portion (env. 360 g) :
 Calories 360 kcal   Protéines 14,3 g   Glucides 3,6 g   Lipides 25,0 g  

Publié par

Accord mets et vin

  • Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche de chêne, complétera la richesse du maroilles.
  • Pinot Gris: Un Pinot Gris, avec sa rondeur et ses arômes de fruits mûrs, apportera une belle harmonie avec le goût sucré des endives.
  • Côtes du Rhône Blanc: Un Côtes du Rhône Blanc, frais et aromatique, apportera une belle acidité pour contrebalancer la crémeux du plat.

Questions fréquentes

Choisissez des endives fermes, avec des feuilles bien serrées et une couleur blanche ou légèrement verte. Évitez celles qui sont flétries ou jaunies.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages à pâte molle comme le camembert ou le brie, mais cela changera le goût du plat.
La cuisson à la vapeur est idéale pour préserver la texture et le goût des endives avant de les dorer.
Oui, vous pouvez préparer les endives et la sauce à l'avance, puis les assembler et les cuire au four juste avant de servir.
Conservez les endives au réfrigérateur dans un sac en plastique perforé pour éviter qu'elles ne se dessèchent.
Les endives gratinées au maroilles doivent cuire au four pendant environ 20 minutes à 220°C.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou des pommes de terre pour enrichir le plat.
Ce plat se marie bien avec une salade verte ou des pommes de terre rôties.
Non, ce plat contient de la crème et du fromage, ce qui n'est pas adapté aux personnes intolérantes au lactose.
Le fait de les cuire à la vapeur et de les dorer avec du sucre aide à réduire l'amertume des endives.
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3 commentaires

FRANCIS

Je vais tester sans attendre...

jeudi, 02 janvier 2014, 16:24 # -

mapoune

c'est une excellente recette merci beaucoup 

jeudi, 11 février 2010, 11:49 # -

np2a

ça à l'air bon, à essayé....

jeudi, 30 avril 2009, 12:57 # -

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    lyly59 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 3.00/5

    3.0/5

    Invité a trouvé ça bon.
    • Recette de cuisine 2.00/5

    2.0/5

    Invité a trouvé ça assez bon.

Ils ont envie d'essayer

 177Invité, Invité et 175 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.

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