Escalope de veau à la crème d'avocat
1 Commentaires
154 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
L'avocat, avec sa texture crémeuse et ses saveurs délicates, apporte une touche d'élégance à cette recette d'escalope de veau à la crème d'avocat. Riche en nutriments et en bonnes graisses, il se marie parfaitement avec le jus de citron pour sublimer le goût de la viande tout en offrant une fraîcheur incomparable. Cette sauce onctueuse met l'avocat à l'honneur et sublime chaque bouchée.
Idéal pour un repas raffiné, ce plat séduira tous les amateurs de cuisine gourmande. L'escalope de veau délicatement nappée de cette crème d'avocat promet une expérience culinaire savoureuse et inoubliable.
Idéal pour un repas raffiné, ce plat séduira tous les amateurs de cuisine gourmande. L'escalope de veau délicatement nappée de cette crème d'avocat promet une expérience culinaire savoureuse et inoubliable.
Trucs & Astuces
- Utilisez des escalopes de veau frais pour une meilleure saveur.
- Ajoutez un peu de coriandre fraîche à la préparation à l'avocat pour une touche de fraîcheur.
- Pour une texture plus lisse, mixez l'avocat au lieu de l'écraser.
- Servez avec un accompagnement léger comme une salade verte.
- Assurez-vous que la crème fraîche est à température ambiante avant de l'incorporer.
- Pour une variante, remplacez le jaune d'œuf par un peu de moutarde pour un goût plus piquant.
- Ne laissez pas la préparation à l'avocat bouillir pour préserver sa couleur et sa texture.
Ingrédients
- Escalopes de veau - ou volaille 4
- Avocat 1
- Citron 1
- Jaune d'œuf 1
- Beurre 30 grammes
- Crème fraîche 10 centilitres
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Faire dorer les escalopes dans du beurre chaud.
-
Étape 2Peler et dénoyauter l'avocat, écraser la chair à la fourchette, puis ajouter le jus du citron et le jaune d'œuf. Saler et poivrer.
-
Étape 3Faire chauffer 3 à 4 minutes à feu doux la préparation à l'avocat (elle ne doit pas bouillir). Hors du feu, incorporer la crème fraîche. Napper de crème à l'avocat l'escalope cuite et servir.
Mots-clés: veau
Une portion (env. 130 g) :
Calories 262 kcal
Protéines 1,3 g
Glucides 0,0 g
Lipides 24,8 g
Publié par comeleo
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de citron et de pomme, qui complétera la richesse de la crème d'avocat.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, apportant une acidité qui équilibrera la texture crémeuse de la sauce.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et floral, qui ajoutera une touche de légèreté et de fraîcheur au plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer l'escalope de veau par de la volaille selon vos préférences.
Un avocat mûr doit être légèrement souple au toucher. Évitez ceux qui sont trop durs ou qui présentent des taches noires.
Il est préférable de préparer la crème d'avocat juste avant de servir, car elle peut brunir rapidement à l'air.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 24 heures.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme de la coriandre ou du basilic pour plus de saveur.
Utilisez de la crème fraîche épaisse pour une texture riche et crémeuse.
Les escalopes cuisent généralement en 3 à 4 minutes de chaque côté, selon leur épaisseur.
Oui, ce plat se marie bien avec des légumes sautés ou des pommes de terre.
Non, cette recette contient un jaune d'œuf. Vous pouvez essayer de l'omettre, mais cela affectera la texture.
Un vin blanc léger ou un rosé frais se marie bien avec ce plat.
Ça a l'air bon !
Votes
- prunus a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça assez bon.
- Invité a trouvé ça assez bon.
Isabelle12
j'ai essayé votre recette. Et mes enfants ainsi que mon mari ont beaucoup apprécié ce plat vite fait et très bon. UN GRAND MERCI pour nous avoir fait partager ce repas.