Fondant à la crème de marrons....
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le fondant à la crème de marrons est un vrai plaisir pour les papilles. La crème de marrons, douce et riche, apporte une texture veloutée et un goût subtil qui sublime à merveille ce dessert au chocolat. En associant la crème de marrons au chocolat noir, on obtient un équilibre parfait entre douceur et intensité. Ce mariage de saveurs offre un moment gourmand et réconfortant, idéal pour se faire plaisir en toute simplicité.
Trucs & Astuces
- Utilisez du chocolat de qualité pour un meilleur goût.
- Ne pas trop cuire le fondant, il doit rester moelleux à l'intérieur.
- Ajoutez une pincée de sel pour rehausser les saveurs.
- Servez avec une boule de glace pour un contraste chaud-froid.
- Incorporez des éclats de marrons pour une texture supplémentaire.
- Laissez reposer la pâte pour une meilleure consistance.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau, il doit ressortir légèrement humide.
Ingrédients
- Chocolat noir 180 grammes
- Beurre 160 grammes
- Crème de marrons 150 grammes
- Œufs 3
- Sucre 200 grammes
- Farine 40 grammes
Préparation
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Étape 1Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.
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Étape 2Cassez les œufs dans un récipient, ajoutez le sucre, fouettez, puis incorporez la farine petit à petit.
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Étape 3Mélangez la préparation au chocolat avec les œufs battus.
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Étape 4Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
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Étape 5Préchauffez le four th 7.
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Étape 6Beurrez et farinez un moule.
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Étape 7Versez-y la moitié de la préparation, puis répartissez la crème de marrons dessus.
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Étape 8Ajoutez le reste de la préparation au chocolat et mettez le fondant à cuire 15 minutes au four.
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Étape 9Sortez-le, laissez refroidir et démoulez.
Une portion (env. 150 g) :
Calories 630 kcal
Protéines 5,9 g
Glucides 63,1 g
Lipides 36,7 g
Publié par comeleo
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat): Un vin sucré et aromatique qui complète la richesse du chocolat noir et la douceur de la crème de marrons.
- Porto (Ruby): Un vin fortifié avec des notes de fruits rouges qui s'harmonise bien avec le chocolat et apporte une belle complexité.
- Côteaux du Languedoc (Grenache): Un vin rouge fruité et léger qui équilibre la texture crémeuse du fondant tout en rehaussant les saveurs de marrons.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela modifiera le goût et la texture du fondant.
Le fondant peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez essayer d'autres purées de fruits ou de noix, mais cela changera le goût du dessert.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de la cuire.
Le fondant est délicieux servi tiède avec une boule de glace à la vanille ou de la crème chantilly.
Le fondant doit être légèrement ferme sur les bords mais encore moelleux au centre. Un cure-dent inséré au centre doit ressortir avec quelques miettes humides.
Oui, vous pouvez congeler le fondant. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Un moule à gâteau en métal ou en silicone de 20 cm de diamètre est idéal pour cette recette.
Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des fruits secs pour plus de texture et de saveur.
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3 commentaires
vi-viane
Ceci me semble délicieux,merci
hiver
miam miam 5/5
marie-jo
je vient justement d'acheter de la crème de marrons sa va servir !!! biz