Galettes de courgettes
Une recette d'entrée facile et rapide par comeleo
4 Commentaires
147 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Courgettes - 3 ou 4 petites 500 grammes
- Gousses d'ail 2
- Échalotes 2
- Huile d'olive 7 cuillères à soupes
- Branches de romarin 2
- Cumin 1 pincée
- Sel
- Poivre
- Œufs 2
- Féculé de pommes de terre 50 grammes
- Farine 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Lavez les courgettes et séchez-les, enlevez les 2 extrémités, puis râpez-les avec une grosse râpe.
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Étape 2Épluchez l'ail et les échalotes, hachez-les finement. Faites-les fondre dans une poêle avec 1 cuil d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez-les ensuite aux courgettes râpées. Rincez le romarin et hachez-le. Ajoutez-le à la préparation de légumes. Assaisonnez avec du cumin et du poivre.
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Étape 3Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs. Dans une jatte, délayez la fécule avec 4 cuil à soupe d'eau. Ajoutez au mélange les jaunes d'œufs, la farine et 1 cuil à soupe d'huile, salez. Remuez bien. Battez les blancs d'œufs en neige et incorporez-les. Faites chauffer le reste d'huile, déposez la pâte avec une cuil à soupe en espaçant et aplatissez-les. Faites dorer à feu moyen des 2 côtés, puis égouttez.
Une portion (env. 330 g) :
Calories 327 kcal
Protéines 3,3 g
Glucides 9,8 g
Lipides 26,2 g
Publié par comeleo
Questions fréquentes
Il est préférable d'utiliser des petites courgettes, car elles sont plus tendres et contiennent moins d'eau. Si vous utilisez des courgettes plus grosses, assurez-vous de bien les égoutter après les avoir râpées.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres huiles comme l'huile de tournesol ou l'huile de colza, mais l'huile d'olive apporte une saveur particulière qui se marie bien avec les courgettes.
Les galettes de courgettes peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler, en veillant à bien les séparer pour éviter qu'elles ne collent ensemble.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes râpées ou des poivrons hachés pour varier les saveurs et les textures.
Oui, vous pouvez remplacer les œufs par un substitut d'œuf végétalien, comme de la compote de pommes ou du yaourt à base de plantes, et utiliser de la fécule de maïs à la place de la fécule de pommes de terre.
Les galettes de courgettes peuvent être servies chaudes ou à température ambiante, accompagnées d'une sauce au yaourt, d'une sauce tomate ou d'une salade fraîche.
Cette recette donne environ 8 à 10 galettes, selon la taille que vous leur donnez.
Il est préférable de préparer la pâte juste avant la cuisson pour obtenir des galettes bien légères et aérées. Cependant, vous pouvez râper les courgettes et hacher les autres ingrédients à l'avance.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, 3,14OT62 et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
4 commentaires
Invité
JE VIENS D ESSAYER VOTRE RECETTE,DELICIEUX !!!!!!!!!!!!!!!!!
comeleo
on fait environ une vingtaine de galettes tout depend de la grosseur !!! bonne journée
Invité
HUMMmm, je crois qu'à l'occasion je l'essaiera cette recette ! En temps normal, enfin depuis que ma mamam et ma grand-mere m'ont fait par de leur recette, ctd avec des pommes de terre, je me regale, nous les appelons les RAPETS, très bon, seulemt mtn il faudra changer et faire de ces RAPETS des RAPETS AUX COURGETTES, comme Comeleo....alors merci !
Par contre, une question, la recette est pour 4 pers...mais justement sa en fait combien à peu près par pers ??
DAVID33
cette recette est trés bonne ; je la fait l'été avec les courgettes de mon jardin. j'adore hummmm