Gratin d'aubergines à l'origan et au parmesan
Une recette de gratin proposée par comeleo
1 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Aubergines 3
- Huile d'olive
- Oignon - émincé 1
- Gousse d'ail - émincée 1
- Origan - séché 1 cuillère à café
- Tomates pelées 2 boîtes de 400 grammes
- Basilic 2 cuillères à soupes
- Parmesan frais - râpé 6 cuillères à soupes
- Chapelure 80 grammes
Préparation
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Étape 1Coupez les aubergines en tranches de 1 cm d'épaisseur et faites-les revenir dans un peu d'huile. Réservez.
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Étape 2Versez un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen, ajoutez l'oignon, l'ail et l'origan. Laissez cuire 10 minutes et ajoutez les tomates pelées. Laissez mijoter à couvert 15 minutes. Salez, poivrez et ajoutez le basilic.
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Étape 3Dans un plat allant au four, étalez une couche de sauce tomate, saupoudrez de parmesan, recouvrez d'aubergines. Recommencez en terminant par la sauce tomate et le parmesan. Mélangez la chapelure avec de l'huile d'olive et de l'origan séché. Recouvrez le plat avec ce mélange et enfournez 30 minutes à four th. 180°C.
Une portion (env. 320 g) :
Calories 167 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 25,3 g
Lipides 0,0 g
Publié par comeleo
Accord mets et vin
- Chianti: Un vin rouge italien avec des notes de cerise et d'épices, qui se marie bien avec les saveurs des aubergines et de la sauce tomate.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé, qui complète la richesse du parmesan et l'origan du gratin.
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, qui apporte une belle acidité pour équilibrer le plat.
Questions fréquentes
Il est préférable d'utiliser des aubergines fraîches pour obtenir une meilleure texture, mais si vous n'avez que des aubergines congelées, assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les utiliser.
Coupez les aubergines en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur pour une cuisson uniforme et pour qu'elles puissent bien absorber les saveurs de la sauce.
Oui, vous pouvez utiliser du fromage mozzarella ou du fromage de chèvre si vous préférez, mais cela changera légèrement le goût du gratin.
Pour réduire l'amertume, vous pouvez saupoudrer les tranches d'aubergines de sel et les laisser dégorger pendant environ 30 minutes avant de les rincer et de les sécher.
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le réchauffer au four avant de servir.
Le gratin se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes ou des poivrons pour varier les saveurs et les textures.
Utilisez du basilic frais pour un goût optimal, mais vous pouvez également utiliser du basilic séché si vous n'avez pas de frais sous la main.
Le gratin est prêt lorsque le dessus est doré et croustillant, et que les aubergines sont tendres lorsque vous les piquez avec une fourchette.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
Invité Isa
Ce gratin est très bon, il a plu à toute la famille.