Mousse à la menthe.
10 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Envie d'une recette fraîche et légère pour l'été ? Essayez cette mousse à la menthe qui apportera une touche de fraîcheur à votre table ! Facile à réaliser en quelques étapes, cette mousse allie la douceur de la crème et la fraîcheur du lait pour une texture aérienne irrésistible.
Le sirop de menthe vient sublimer le tout avec une note sucrée et parfumée. Servie bien fraîche, cette mousse est parfaite pour terminer un repas sur une note gourmande et légère. Un vrai délice qui rappellera des souvenirs d'enfance et fera le bonheur de tous vos convives.
Le sirop de menthe vient sublimer le tout avec une note sucrée et parfumée. Servie bien fraîche, cette mousse est parfaite pour terminer un repas sur une note gourmande et légère. Un vrai délice qui rappellera des souvenirs d'enfance et fera le bonheur de tous vos convives.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la crème très froide pour obtenir une chantilly bien ferme.
- Réhydratez la gélatine dans de l'eau froide pendant au moins 10 minutes avant de l'incorporer.
- Faites chauffer le lait jusqu'à ébullition, puis retirez-le du feu pour éviter qu'il ne déborde.
- Incorporez le lait aromatisé à la chantilly en plusieurs fois pour éviter de la faire retomber.
- Placez les mousses au frais pendant au moins 4 heures pour qu'elles prennent bien.
- Décorez avec des feuilles de menthe ou du chocolat râpé avant de servir pour une touche esthétique.
Ingrédients
- Crème liquide - très froide 300 millilitres
- Feuilles de gélatine 6
- Lait 300 millilitres
- Sucre 80 grammes
- Sirop de menthe 3 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Versez la crème liquide dans une jatte et placez-la pendant 10 minutes au congélateur.
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Étape 2Réhydratez la gélatine dans un bol d'eau.
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Étape 3Faites chauffer le lait dans une casserole. Aux premiers bouillons, retirez-le du feu, ajoutez-y le sucre et le sirop, puis mélangez.
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Étape 4Mettez la gélatine essorée à fondre dedans en fouettant.
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Étape 5Montez la crème liquide en chantilly ferme.
-
Étape 6Incorporez progressivement en fouettant le lait aromatisé à la chantilly et répartissez dans des verres.
-
Étape 7Placez au frais au moins 4 heures.
Une portion (env. 180 g) :
Calories 265 kcal
Protéines 5,5 g
Glucides 27,3 g
Lipides 12,7 g
Publié par comeleo
Questions fréquentes
La mousse à la menthe peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser de la menthe fraîche, mais il faudra l'infuser dans le lait pour en extraire les arômes.
La gélatine doit être souple et légèrement gonflée après avoir été laissée dans l'eau froide pendant environ 10 minutes.
Oui, vous pouvez préparer la mousse à la menthe jusqu'à 24 heures à l'avance.
Vous pouvez essayer d'utiliser de la crème de soja ou une alternative végétale, mais la texture peut varier.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des verres.
Assurez-vous que la gélatine est bien dissoute dans le mélange chaud et que la crème est montée en chantilly ferme.
Oui, vous pouvez ajouter des morceaux de chocolat ou des fruits, mais cela peut modifier la texture.
Vous pouvez servir la mousse dans des verres individuels, garnie de feuilles de menthe fraîche ou de copeaux de chocolat.
Non, cette recette contient du lait et de la crème, mais vous pouvez utiliser des alternatives sans lactose.
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frimousse75, Invité et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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10 commentaires
Sylvain
Très bonne recette. Par contre, je ne mets pas autant de gélatine et je mets de la menthe fraîche. Juste une cuillère de sirop pour la couleur.
Severine
Je n ai pas encore testé mais est ce que c est obligé le lait et le Sucre ? Le sirop de menthe est déjà sucré à la base?
Invité
Peut on remplacer le sirop de menthe par de la menthe fraîche et si oui dans quelles proportions?
Invité
Bonne recette mais le sirop de menthe n'est pas nécessaire ! J'ai fait tremper des feuilles de menthes fraîche dans le lait 1/2 journée, puis j'ai fait chauffer le tout (lait + menthe). J'ai enlevé les feuilles à l'ébullition.
Autre problème : la chantilly ne peut pas être intégrée au lait bouillant sinon ça retombe.. J'ai donc fait refroidir le lait avant, sauf que la gélatine a pris (c'est logique) entre temps ! Le mélange chantilly + préparation n'était pas très harmonieux, ce n'est pas grave en soi mais ça fait comme des grumeaux. Sinon c'est très bon, j'ai rajouté des fraises coupées en petit morceaux dessus, un délice !
PS : à faire la veille pour ceux qui utilisent la menthe fraîche, le temps que cela infuse !
Invité
Bonjour. Peut-on faire cette mousse avec de la menthe déshydratée et si oui, à quelle dose ? Merci.
Invité
c'est bon, si on aime la menthe
nanoumad
la menthe j'adore! je vais tester cette mousse dès que je reçois mon robot!!! merci pour l'idée
annick
Originale ta petite mousse à la menthe...
comeleo
oui c'est bien frais !!!
Plume_d_argent
Ce doit être super frais!