Muffins aux amandes craquantes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez ces muffins aux amandes craquantes, une recette gourmande qui met à l'honneur la saveur délicate de l'amande. Les amandes effilées, incorporées dans la pâte, apportent une touche croquante et une douceur subtile qui s'accorde parfaitement avec la légèreté des muffins. En plus d'être délicieux, les amandes sont riches en nutriments bénéfiques pour la santé.
Parfaits pour un petit déjeuner gourmand ou un goûter réconfortant, ces muffins maison raviront tous les amateurs de pâtisserie. Pour cette recette, pensez à vous munir d'un moule à muffins.
Parfaits pour un petit déjeuner gourmand ou un goûter réconfortant, ces muffins maison raviront tous les amateurs de pâtisserie. Pour cette recette, pensez à vous munir d'un moule à muffins.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez des ingrédients à température ambiante, comme le beurre et les œufs, pour une meilleure incorporation dans la pâte.
- Ne pas trop mélanger la pâte une fois que les ingrédients secs et humides sont combinés, cela permet d'obtenir des muffins plus légers.
- Ajoutez des morceaux de chocolat ou des fruits à la pâte pour varier les saveurs et apporter une touche de gourmandise.
- Vérifiez la cuisson avec un cure-dent: insérez-le au centre des muffins, il doit ressortir propre.
- Laissez refroidir les muffins dans le moule pendant quelques minutes avant de les démouler pour éviter qu'ils ne se cassent.
- Conservez les muffins dans une boîte hermétique pour maintenir leur moelleux et leur fraîcheur.
Ingrédients
- Amandes effilées 40 grammes
- Sucre roux 30 millilitres
- Farine 15 grammes
- Beurre fondu 25 grammes
- Farine 75 grammes
- Sucre 60 grammes
- Levure chimique 1 cuillère à café
- Sel 1 pincée
- Lait 75 millilitres
- Beurre fondu 25 grammes
- Oeuf 1
- Essence d'amandes amères 2 gouttes
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four à 180 °C.
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Étape 2Dans un bol, préparez la farce en mélangeant dans l'ordre, les amandes, le sucre et la farine. Ajoutez le beurre fondu et laissez en attente.
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Étape 3Préparez la pâte : mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel. Dans un autre saladier, mélangez le lait, le beurre fondu, l'œuf et l'essence d'amandes. Ajoutez le mélange avec la farine et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
-
Étape 4Placez le moule à muffins sur la grille, répartissez la pâte dans les alvéoles. Ensuite, répartissez la farce dans les alvéoles et faites cuire 20 à 25 mn à 180 °C.
-
Étape 5Laissez refroidir avant de démouler.
Mots-clés: muffins
Une portion (env. 200 g) :
Calories 685 kcal
Protéines 13,8 g
Glucides 71,1 g
Lipides 33,6 g
Publié par comeleo
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des amandes entières, mais il faudra les hacher finement avant de les incorporer à la farce.
Oui, vous pouvez utiliser du sucre blanc ou du sucre de coco, mais cela peut légèrement modifier le goût et la texture des muffins.
Vous pouvez omettre l'essence d'amandes amères ou la remplacer par de l'extrait de vanille pour un goût différent.
Les muffins peuvent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Oui, vous pouvez congeler les muffins. Assurez-vous de les laisser refroidir complètement, puis placez-les dans un sac de congélation. Ils se conservent jusqu'à 3 mois au congélateur.
Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre d'un muffin. S'il en ressort propre, les muffins sont cuits.
Oui, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des fruits secs ou des épices comme la cannelle pour varier les saveurs.
Utilisez des moules à muffins standard de 12 alvéoles pour cette recette.
Oui, vous pouvez remplacer l'œuf par une compote de pommes ou un mélange de graines de lin et d'eau pour une version végétalienne.
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