Nids de pommes de terre et œufs de caille
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les nids de pommes de terre aux œufs de caille sont un vrai régal qui allie simplicité et raffinement. Inspirée de la cuisine traditionnelle française, cette recette est parfaite pour une occasion spéciale ou un repas en famille. Les pommes de terre, croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, servent de base idéale pour accueillir les œufs de caille, plus petits et délicats que les œufs de poule, ce qui apporte une touche d'élégance au plat.
Facile à préparer, ce plat rustique met à l'honneur des ingrédients simples transformés en une création savoureuse et conviviale. À déguster sans modération pour partager un moment chaleureux autour de la table.
Facile à préparer, ce plat rustique met à l'honneur des ingrédients simples transformés en une création savoureuse et conviviale. À déguster sans modération pour partager un moment chaleureux autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour obtenir des nids bien structurés.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette dans le mélange de pommes de terre.
- Pour une présentation élégante, servez avec une sauce à base de crème fraîche et de ciboulette.
- Si vous n'avez pas de moules individuels, utilisez un moule à muffins pour former les nids.
- Pour des nids encore plus croustillants, augmentez le temps de cuisson de quelques minutes.
- Assurez-vous que l'eau pour les œufs de caille est bien salée pour éviter qu'ils ne se fissurent.
- Pour un goût plus prononcé, remplacez le parmesan par du fromage de chèvre.
Ingrédients
- Pommes de terre 8
- Œufs 2
- Œufs de caille 24
- Parmesan râpé 2 cuillères à soupes
- Beurre 10 grammes
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four à th 6.
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Étape 2Épluchez les pommes de terre et râpez-les. Essuyez-les soigneusement avec un linge propre en les frottant.
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Étape 3Battez les œufs en omelette dans un saladier. Ajoutez les pommes de terre râpées, salez et poivrez. Incorporez le parmesan et mélangez.
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Étape 4Beurrez 6 moules individuels et répartissez-y les pommes de terre. Enfoncez le centre avec les doigts de façon que les pommes de terre remontent sur les parois et forment un nid.
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Étape 5Placez au four pendant 30 minutes.
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Étape 6Plongez les œufs de caille dans de l'eau bouillante salée pendant 2 à 3 minutes selon votre goût. Retirez-les et écalez-les.
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Étape 7Sortez les pommes de terre du four, démoulez-les délicatement et disposez-les dans les assiettes.
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Étape 8Placez les œufs de caille dans les nids, poivrez et servez aussitôt.
Mots-clés: pomme de terre
Une portion (env. 350 g) :
Calories 431 kcal
Protéines 28,3 g
Glucides 17,7 g
Lipides 21,2 g
Publié par comeleo
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des pommes de terre.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, qui apportera une belle fraîcheur et équilibrera la richesse des œufs de caille.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, qui s'accordera bien avec les œufs de caille tout en ajoutant une touche de complexité.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des pommes de terre à chair ferme comme les pommes de terre nouvelles ou les pommes de terre rouges, mais évitez les variétés trop farineuses.
Les œufs de caille doivent être cuits pendant 2 à 3 minutes pour un jaune légèrement coulant. Pour un jaune plus ferme, laissez-les cuire jusqu'à 4 minutes.
Oui, vous pouvez préparer les nids de pommes de terre à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Réchauffez-les au four avant d'ajouter les œufs de caille.
Pour démouler les nids, passez un couteau autour des bords pour les décoller, puis retournez-les délicatement sur une assiette.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages comme le gruyère ou le cheddar, mais cela modifiera légèrement le goût.
Les nids de pommes de terre cuits peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes râpés comme des carottes ou des courgettes pour plus de saveur et de nutrition.
Ce plat se marie bien avec une salade verte légère ou des légumes grillés pour un repas équilibré.
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