Pain brioché aux raisins
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le pain brioché aux raisins est une véritable gourmandise qui puise ses origines dans les traditions pâtissières européennes, notamment françaises. Moelleux et légèrement sucré, il est parfait pour accompagner le petit-déjeuner ou le goûter. Ce mélange savoureux de brioche tendre et de raisins secs rappelle des moments conviviaux en famille, où l'on partageait ces douceurs autour d'une table.
Initialement, ce pain était souvent préparé pour les occasions festives dans certaines régions, témoignant de l'importance de la gastronomie lors des célébrations. Chaque bouchée est un hommage au savoir-faire artisanal transmis de génération en génération. Aujourd'hui encore, le pain brioché aux raisins continue de réchauffer les cœurs, mêlant tradition et plaisir simple de la cuisine maison.
Initialement, ce pain était souvent préparé pour les occasions festives dans certaines régions, témoignant de l'importance de la gastronomie lors des célébrations. Chaque bouchée est un hommage au savoir-faire artisanal transmis de génération en génération. Aujourd'hui encore, le pain brioché aux raisins continue de réchauffer les cœurs, mêlant tradition et plaisir simple de la cuisine maison.
Trucs & Astuces
- Utilisez des raisins secs blonds pour une douceur supplémentaire.
- Assurez-vous que le beurre est à température ambiante pour une meilleure incorporation.
- Ne laissez pas la levure entrer en contact avec le sel avant le début du pétrissage.
- Pour un goût plus riche, ajoutez une cuillère de lait supplémentaire si la pâte semble trop sèche.
- Laissez le pain refroidir complètement avant de le couper pour éviter qu'il ne devienne pâteux.
- Pour une croûte dorée, badigeonnez le dessus du pain avec un jaune d'œuf avant la cuisson.
- Si vous n'avez pas de machine à pain, vous pouvez pétrir la pâte à la main et la laisser lever dans un endroit chaud.
Ingrédients
- Œuf 1
- Lait
- Sucre 4 cuillères à soupes
- Sel 1.5 cuillère à cafés
- Beurre - à température ambiante 30 grammes
- Vanille - en poudre 1 cuillère à café
- Farine - T45 450 grammes
- Levure - déshydratée instantanée 1.5 cuillère à cafés
- Raisins secs - blonds 50 grammes
Préparation
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Étape 1Battez l'œuf en omelette, mettez-le dans un verre mesureur, complétez avec le lait jusqu'à 290 ml (lait + œuf = 290 ml).
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Étape 2Versez le mélange lait/œuf dans la cuve. Ajoutez le sucre, le sel, le beurre, la vanille, puis la farine, en veillant à ce qu'elle recouvre tout le lait. Faites un puits peu profond dans la farine et ajoutez-y la levure sans la faire entrer en contact avec un autre ingrédient.
-
Étape 3Replacez la cuve dans la machine et fermez le couvercle. Au signal sonore, ajoutez les raisins. Une fois le programme terminé, sortez la cuve, démoulez le pain et laissez-le refroidir sur une grille au moins 1 heure avant de le couper.
Une portion (env. 150 g) :
Calories 533 kcal
Protéines 13,9 g
Glucides 94,4 g
Lipides 6,2 g
Publié par comeleo
Accord mets et vin
- Sauternes: Un vin doux et moelleux qui complète la douceur du pain brioché et les raisins.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et des notes de vanille qui s'harmonisent avec la recette.
- Moscato: Un vin pétillant et sucré qui rehausse les saveurs fruitées des raisins secs.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le lait de vache par du lait végétal comme du lait d'amande ou de soja, mais cela peut légèrement modifier la texture et le goût du pain.
Le temps de levée dépend de la température ambiante, mais en général, il faut compter environ 1 à 2 heures pour que la pâte double de volume.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits secs comme des abricots, des noix ou des noisettes selon vos préférences.
Conservez le pain dans un sac en plastique ou dans une boîte hermétique à température ambiante pour qu'il reste moelleux. Il se conserve bien pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez congeler le pain brioché. Assurez-vous de le bien emballer dans du film plastique ou un sac de congélation pour éviter les brûlures de congélation.
Le pain brioché peut être servi nature, avec du beurre, de la confiture ou même en toast avec un peu de miel.
Oui, vous pouvez utiliser de la levure fraîche. En général, utilisez environ trois fois plus de levure fraîche que de levure déshydratée.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la laisser lever au réfrigérateur pendant la nuit avant de la cuire.
La farine T45 est une farine très fine, idéale pour les pâtisseries et les pains briochés, car elle donne une texture légère et aérée.
Le pain est bien cuit lorsque sa croûte est dorée et qu'il sonne creux lorsque vous tapez légèrement sur le dessous.
Ça a l'air bon !
annick
Trop bon le pain fait maison......bonne soirée.