Poulet au riz jaune
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Un dimanche ensoleillé, laissez-vous tenter par un délicieux poulet au riz jaune qui embaume la cuisine de ses arômes chaleureux. Cette recette savoureuse marie la tendreté du poulet aux saveurs exotiques des épices à colombo, tout en apportant une touche colorée grâce aux légumes croquants. Facile à préparer, ce plat convivial est idéal pour un repas en famille ou entre amis, et saura régaler toutes les papilles.
Trucs & Astuces
- Utilisez du bouillon de volaille maison pour un goût encore plus riche.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre pour rehausser les saveurs.
- Pour un plat plus coloré, incorporez des poivrons ou des petits pois.
- Ne négligez pas le temps de repos du riz après la cuisson, cela permet aux saveurs de se mélanger.
- Pour une texture plus crémeuse, ajoutez un peu de crème fraîche à la fin de la cuisson.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Pensez à mariner le poulet quelques heures avant la cuisson pour plus de saveur.
Ingrédients
- Blancs de poulet 500 grammes
- Riz 200 grammes
- Oignon 1
- Carottes 2
- Courgette 1
- Champignons de Paris 150 grammes
- Bouillon de volaille 500 millilitres
- Feuille de laurier 1
- Épices à colombo 1 cuillère à soupe
- Beurre 40 grammes
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Faire revenir l'oignon émincé 5 minutes dans une sauteuse avec 20 g de beurre.
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Étape 2Ajouter le riz, les épices et le laurier, puis remuer. Verser le bouillon et cuire environ 20 minutes à frémissements. Couvrir et laisser reposer 5 minutes.
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Étape 3Couper les carottes pelées et la courgette en petits dés. Nettoyer et émincer les champignons. Poêler ces légumes 3 minutes dans un filet d'huile. Saler et poivrer, couvrir et continuer la cuisson 5 minutes.
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Étape 4Couper les escalopes en lamelles, saler et poivrer. Les cuire dans le reste de beurre 3 minutes de chaque côté.
-
Étape 5Incorporer les légumes au riz, disposer le poulet dessus et servir.
Une portion (env. 480 g) :
Calories 398 kcal
Protéines 24,0 g
Glucides 38,4 g
Lipides 9,6 g
Publié par comeleo
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle harmonie avec le poulet et le riz, tout en équilibrant les épices.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique complétera les légumes et les épices du plat, offrant une belle acidité.
- Grenache: Un Grenache léger et fruité peut également convenir, apportant une douceur qui s'accorde bien avec le poulet.
Questions fréquentes
La préparation prend environ 10 minutes et la cuisson environ 30 minutes, pour un total d'environ 40 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par du porc, du bœuf ou même des protéines végétales comme le tofu.
Oui, vous pouvez préparer le riz et les légumes à l'avance et les réchauffer avant de servir.
Vous pouvez ajouter plus d'épices à colombo ou inclure des piments frais ou en poudre selon votre goût.
Oui, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes pour une version végétarienne ou du bouillon de bœuf.
Ce plat se marie bien avec une salade verte ou des légumes grillés.
Cette recette sert environ 4 personnes.
Oui, vous pouvez congeler le poulet et le riz, mais il est préférable de congeler séparément les légumes pour préserver leur texture.
Assurez-vous d'utiliser un bouillon sans gluten et vérifiez que les épices à colombo ne contiennent pas de gluten.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2-3 jours.
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