Purée de chou-fleur aux lardons
2 Commentaires
165 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La purée de chou-fleur aux lardons est un vrai classique de la cuisine française, parfaite pour accompagner vos plats d'hiver. La douceur du chou-fleur se marie idéalement avec le goût fumé des lardons, offrant une recette à la fois simple et réconfortante. Facile à préparer, elle réchauffe les repas en famille et ravit les papilles par sa générosité et sa saveur authentique.
Trucs & Astuces
- Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le chou-fleur en bouquets uniformes.
- Pour une purée encore plus crémeuse, ajoutez un peu de lait ou de beurre à la préparation.
- Si vous aimez les saveurs plus prononcées, ajoutez une gousse d'ail lors de la cuisson du chou-fleur.
- Pour une touche de croquant, ajoutez des noix grillées à la purée avant de servir.
- N'hésitez pas à varier les herbes selon vos goûts, comme le romarin ou l'origan.
- Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt nature.
- Servez la purée avec un fil de vinaigre balsamique pour une note d'acidité.
Ingrédients
- Chou-fleur - coupé en bouquets 1 kilogramme
- Lardons fumés 100 grammes
- Crème fraîche épaisse 2 cuillères à soupes
- Feuilles de laurier 2
- Brins de thym 2
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Faire chauffer de l'eau dans une casserole. Quand elle bout, y déposer le chou-fleur. Ajouter le thym et le laurier, couvrir et laisser cuire environ 25 minutes, le temps que le chou-fleur soit tendre.
-
Étape 2Pendant ce temps, faire revenir les lardons à sec pendant 5 minutes. Retirer le thym et le laurier de la casserole.
-
Étape 3Égoutter le chou-fleur, le passer au moulin à légumes. Ajouter la crème fraîche, les lardons, du sel et du poivre. Servir aussitôt soit avec un jambon blanc ou une viande rôtie.
Une portion (env. 280 g) :
Calories 158 kcal
Protéines 8,5 g
Glucides 2,8 g
Lipides 5,7 g
Publié par comeleo
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et légèrement boisé complétera la richesse de la purée de chou-fleur et des lardons.
- Pinot Blanc: Ce vin blanc sec et fruité apportera une belle acidité qui équilibrera la crémeux de la purée.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique rehaussera les saveurs du plat tout en apportant une touche de fraîcheur.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les lardons par des champignons sautés ou des dés de tofu pour une version végétarienne.
La purée de chou-fleur se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez préparer la purée à l'avance et la réchauffer doucement avant de servir.
Un chou-fleur frais et ferme est idéal pour cette recette. Évitez les fleurs qui sont flétries ou jaunies.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la muscade ou d'autres herbes comme de l'estragon pour varier les saveurs.
Pour une version sans lactose, remplacez la crème fraîche par une alternative végétale comme de la crème de soja.
Cette purée se marie bien avec du jambon blanc, du poulet rôti ou même du poisson.
Oui, vous pouvez congeler la purée, mais la texture peut légèrement changer après décongélation.
Pour une purée plus crémeuse, ajoutez un peu plus de crème fraîche ou un peu de lait.
La purée de chou-fleur est faible en calories et riche en fibres, vitamines C et K, et minéraux.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
melayers
tres bonne idée on cherche toujours comment faire ces légumes
annick
Hum!!! bonne purée de légumes....Bises.