Purée de potiron et pommes de terre
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée de l'automne, rien de tel qu'une bonne purée de potiron et pommes de terre pour se réchauffer. Ce plat simple et savoureux met en valeur les saveurs douces et naturelles du potiron, parfaitement équilibrées par la texture fondante des pommes de terre. Idéale pour accompagner vos viandes, cette purée réconfortante est parfaite pour les journées fraîches et apporte un vrai goût de saison à votre table.
Trucs & Astuces
- Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le potiron et les pommes de terre afin de faciliter la préparation.
- Pour une purée encore plus crémeuse, incorporez un peu de lait ou de lait de coco en plus de la crème fraîche.
- Ajoutez une pincée de muscade pour rehausser les saveurs de la purée.
- Si vous aimez le goût fumé, essayez d'ajouter un peu de paprika fumé à la purée.
- Pour une présentation élégante, parsemez la purée de quelques graines de courge grillées avant de servir.
- Servez la purée avec un fil de crème sur le dessus pour une touche gourmande.
- Ne jetez pas les graines de potiron, toastez-les pour un en-cas croustillant.
Ingrédients
- Potiron 1 kilogramme
- Pommes de terre 500 grammes
- Crème fraîche épaisse 10 centilitres
- Thym 1 branche
- Beurre 30 grammes
- Sel
- Poivre
- Gruyère râpé
Préparation
-
Étape 1Éplucher et couper les pommes de terre et le potiron en cubes.
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Étape 2Faire cuire à la vapeur avec le thym environ 30 minutes.
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Étape 3Écraser le potiron et les pommes de terre en purée sans le thym. Ajouter le beurre coupé en morceaux, la crème, du sel et du poivre, et un peu de gruyère râpé. Servir aussitôt avec une côte de porc.
Une portion (env. 410 g) :
Calories 252 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 20,4 g
Lipides 12,2 g
Publié par comeleo
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complémente la douceur du potiron.
- Pinot Blanc: Un Pinot Blanc léger et floral, qui apporte une belle acidité pour équilibrer la richesse de la purée.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif, avec des arômes d'agrumes, qui rehausse les saveurs du plat tout en apportant une touche de fraîcheur.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le potiron par de la courge, des carottes ou même des patates douces pour varier les saveurs.
Vous pouvez conserver la purée dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez la congeler.
Oui, vous pouvez préparer la purée à l'avance et la réchauffer au moment de servir. Ajoutez un peu de crème ou de lait pour lui redonner de la consistance.
La meilleure façon de réchauffer la purée est de la mettre dans une casserole à feu doux en ajoutant un peu de crème ou de lait pour éviter qu'elle ne sèche.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme la muscade, le cumin ou le paprika pour donner plus de saveur à votre purée.
Cette purée contient des produits laitiers. Pour une version sans lactose, vous pouvez remplacer la crème et le beurre par des alternatives végétales.
Cette purée se marie bien avec des viandes comme le porc, le poulet ou le canard, ainsi qu'avec des plats végétariens.
Oui, vous pouvez ajouter du fromage comme du parmesan ou du fromage de chèvre pour une saveur supplémentaire.
En général, une portion de purée est d'environ 150 à 200 g par personne, mais cela peut varier selon les appétits.
Il est préférable d'utiliser des pommes de terre fraîches pour une texture optimale, mais en cas de besoin, vous pouvez utiliser des flocons de pommes de terre en suivant les instructions sur l'emballage.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
annick
Hum!!! j'adore la purée de potiron,c'est trop bon.Bises et bonne soirée.